Плету корзинки• Изменено 13 июля 2023
Соус вишнёвый к мясу, кто делал? Поделитесь рецептом пожалуйста!
Ваш рецепт, который вам понравился. Спасибо.
1
26
0
Так а що там складного?
Вишня без кісточок, трохи цукру, трохи солі або соєвого соусу, гвоздика, хмелі-сунелі. Гарненько проварити, перебити блендером. Якщо зарідкий, трохи крохмалем або мукою загустити.
Вишня без кісточок, трохи цукру, трохи солі або соєвого соусу, гвоздика, хмелі-сунелі. Гарненько проварити, перебити блендером. Якщо зарідкий, трохи крохмалем або мукою загустити.
2
Я что, спросила о сложности? Меня точные пропорции интересуют, потому что на один и тот же вес вишен в разных рецептах всё по разному, от набора специй до их веса. А вам спасибо за ценное мнение о простоте и перечне продуктов....
3
2
Вишня – 500 г
• Коньяк – 30-50 г
• Крахмал – 1 ч.л.
• Мускатный орех (приправа) – по 2/3 ч.л.
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Соль – 1/2-1 ч.л.
• Сахар – 1/2 ч.л.
Я в пинтересте нашла, мне кажется должно быть вкусно))
• Коньяк – 30-50 г
• Крахмал – 1 ч.л.
• Мускатный орех (приправа) – по 2/3 ч.л.
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Соль – 1/2-1 ч.л.
• Сахар – 1/2 ч.л.
Я в пинтересте нашла, мне кажется должно быть вкусно))
Я бы не делала так. Приварила потом бы протерла и без шкурок и не много мякоти..Ну мне так нравится, кому-то может нравится иначе.
Не обижайтесь.
Я тоже делаю, хотя преимущественно из кр.смородины.
Причем даже первый раз по рецепту не вышло. В процессе готовки все скорректировалось по вкусу. Впоследствии никаких рецептов, исключительно ’на глаз’ и вкус.
Я тоже делаю, хотя преимущественно из кр.смородины.
Причем даже первый раз по рецепту не вышло. В процессе готовки все скорректировалось по вкусу. Впоследствии никаких рецептов, исключительно ’на глаз’ и вкус.
2
Я зі слив тільки ткемалі роблю, то не можу порівняти)
Він зовсім простий по факту.
Звісно, є заморочливі рецепти, де обсмажують м´ясо, потім в залишки м´ясного соку додають шалот, деглясують це все, і вже потім додають вишню та спеції. Але різниця майже не відчувається, хіба що гурман якийсь розбереться.
Тож базовий вишневий цілком ок)
Він зовсім простий по факту.
Звісно, є заморочливі рецепти, де обсмажують м´ясо, потім в залишки м´ясного соку додають шалот, деглясують це все, і вже потім додають вишню та спеції. Але різниця майже не відчувається, хіба що гурман якийсь розбереться.
Тож базовий вишневий цілком ок)
2
Ну, тут смотря какой блендер и сколько будет стоять соус до потребления.
У меня блендер срубает до состояния, когда шкурки в вареве не ощущаются.
Это к слову. В целом же, я работаю только с перетертым на сито сырьем. После блендера, но ДО варки.
У меня блендер срубает до состояния, когда шкурки в вареве не ощущаются.
Это к слову. В целом же, я работаю только с перетертым на сито сырьем. После блендера, но ДО варки.
1
На 500 вишні пів чайної ложки цукру це ніщо, кислятина буде) Хоча б 2 столові потрібно, щоб кислоту нейтралізувати. І солі більше, хоча це на любителя, звісно.
Разные вишни есть, ну и сахар всегда можно добавить по своему вкусу.
Я как-то купила вишню у нее такой насыщенный был вкус и сама крупная, темная, но не кислая. Очень вкусная.
Я как-то купила вишню у нее такой насыщенный был вкус и сама крупная, темная, но не кислая. Очень вкусная.
Да, знать бы еще что за сорт) Я ее так, наверное, с полкило и съела) Еле опомнилась, оставила на вареники)
Так я ж говорю, что ВСЕ плоды перебиваю на блендере, перетираю на сито, а уж потом занимаюсь варевом.
Это касается соусов, джемов... и даже заморозки.
По этой схеме идёт все. Вишня, ирга, смородина черн. и красная, йошта, крыжовник, клубника, ежевика. Исключение, наверное, только голубика и персик.
Это касается соусов, джемов... и даже заморозки.
По этой схеме идёт все. Вишня, ирга, смородина черн. и красная, йошта, крыжовник, клубника, ежевика. Исключение, наверное, только голубика и персик.
1
А где вы иргу покупаете? Или у вас растет? У нас была на даче когда-то, но ее от птиц надо было охранять..
Я не знаю что у нас за сорт был, нам с дальнего востока в 70х привезли. Очень вкусная была, сладкая.
1
Если надумаете покупать для еды, то берите Смоки. Ну, или Пембину. Оба в Украине есть. В Канаде на них большинство пром.плантаций.
Это самые крупноягодные (до 1,5 см) сорта ольхолистной ирги, которая и есть самая вкусная.
Есть краснолистные сорта, та же ирга Ламарка. Они больше как декоративные. Вкус хромает, но в переработке пофиг.
Есть и другие разновидности, но они не в ходу.
Это самые крупноягодные (до 1,5 см) сорта ольхолистной ирги, которая и есть самая вкусная.
Есть краснолистные сорта, та же ирга Ламарка. Они больше как декоративные. Вкус хромает, но в переработке пофиг.
Есть и другие разновидности, но они не в ходу.
1
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу