Чемна панночка• 30 июля 2023
А вы обжариваете томатную пасту?
Перед тем как добавлять куда-то?
19
0
В технологических старых картах указано обжаривание томатной пасты. Почитала, это делают для того чтоб вкус был лучше
2
Для борща обжариваю лук, свеклу, морковь и добавляю на сковороду томатную пасту. Перемешиваю овощи с томатной пастой и пару минут жарю все вместе.
6
Помню видела у одного шеф-повара ролик на ютубе, где он готовил (кажется солянку или бефстроганов) и сказал, что если не обжарить томатную пасту, то кислота как-то там не нейтрализуется и у блюда будет кислый вкус, который нельзя будет исправить даже большим количеством сахара.
2
1
2
Что-то вы путаете. В пасте сильно уваренный или дегидрированный на солнце томат. Это в пюре или пассате может быть много жидкости
для солянки вообще правильно делать брез
это томатная паста, томленная в духовке с луком и огурцами
это томатная паста, томленная в духовке с луком и огурцами
1
Лук, морковку сначала обжариваю, (иногда буряк), потом добавляю пасту, пару минут максимум и выключаю
1
Людина теж на 70% складається з води - так шо тепер, ми теж рідина?))) Ви чудна, чесне слово) Більше того, пасту якщо залишити на хвилинку, то вона ще й моментально пригорить, уявіть собі.
По темі: пасту ніхто не кидає прямо в борщ, смак буде абсолютно не той, пасту додають в засмажку і тільки після цього етапу смак набуває інших нот і надає страві саме той смак борщу
По темі: пасту ніхто не кидає прямо в борщ, смак буде абсолютно не той, пасту додають в засмажку і тільки після цього етапу смак набуває інших нот і надає страві саме той смак борщу
2
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу