ШанельКуКу• 13 августа 2023
Варка варенья: 3 раза по 5 мин. Почему не сразу 15?
Если хотите варенье более густое, варите варенье ещё 2 раза по 5 минут, каждый раз давая полностью остыть. Ягоду можно как измельчить, так и оставить цельной.
Зачем давать остыть и заново нагревать?
Зачем давать остыть и заново нагревать?
7
0
Вона в горячем состоянии испаряется быстрее. Так варенье не перевариться и не подгорит, но влага испарится.
7
Потому что за один раз за 15 минус у вас получится кеся-меся, а за три раза по 5 - варенье с целыми ягодками
Стоїть, стабілізується, ягода лишається цілими цукатами, натягує собі цукру, варення загустіває, набуває зовсім іншого смаку. За один раз ягоди перекиплять і розваляться. Якщо перетерте щось чи текстура ролі не грає, то можна і не париться, варить і закривать одразу, але смак буде інший. От наприклад, вишня. Якщо засипати цукром, кипнути і закрити - це буде вишня у власному соці, сік буде рідкий, як компот, вишня м´яка, просто зварена. А якщо зробити те саме, але три рази, то вийде насичене густіше варення, з неповторним смаком, ягоди тугі, як мармеладки, тягучі і з абсолютно іншим смаком
1
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу