Як ухурделю• 01 сентября 2023
Кто готовит тарт татен с грушами?
Девочки, имеет смысл брать жесткую, крупинчатую грушу или перевод продукта? С яблоками готовлю часто, в карамели хорошо яблоки протушиваю, но вот с грушей с твердыми крупинками прокатит такое?
10
0
Груши в карамели даже вкуснее яблок. Жесткие лучше всего подходят. Но не совсем зеленые и бывают такие то крупинки оооочень твердые, а сами груши скользкие, тут не подскажу. но груши в карамели очень люблю. Тут не видно, но пирог с грушами) Советую искать не очень спелые и не очень сочный сорт.
1
Думаю, якраз тверда і підійде, ви ж не хочете кашу зверху отримати. Якщо мова іде саме про тарт татен, а не пиріг з фруктами зверху, то туди тільки тверді фрукти і підходять якраз. Я багато років печу тарт татен і було декілька епічних фейлів, коли я взяла не ті яблука і зіпсувала страву, бо зверху було тупо варення, а не класичний тарт татен. Тепер знаю, що твердий голден - безпрограшні, більше експериментів з іншими сортами не буде) До речі, всі думають на яблука, що то і є груша, а власне з грушами я й не пробувала робити) Інша справа, що крупинки - це таке діло непередбачуване - хз, чи вони в принципі розм´якшуються, чи залишаються, бо бувають в грушах певних такі камінці, що мало зуба не зламаєш. Я б для експерименту спекла б таку одну грушу просто в мікрохвильовці і подивилася б, як вона себе веде в печеному вигляді - якщо камінці є, то нафіг(
1
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу