Луноходик_Ик• Изменено 01 сентября 2023
Картопляне пюре як в Пузатій Хаті
Була сьогодні в пузатій, і так сподобалося пюре, як приготувати вдома так щоб було як в пузатій, що вони там додають щоб воно було таке як крем, пишне?
3
30
0
Залить сразу кипятком, когда сварится,всю воду слить и растопить масло не снимая с плиты. Добавить горячее молоко
2
Мама ніколи не готувала з молоком, картопля була смачна, я почала готувати з молоком не так давно і то не завжди, але інколи хочеться ось таку ніжне і кремове пюре.
Отварить картошку , слить воду в чашку, хорошо перемять картошку , добавить сливочное масло, мне нравиться часть воды с картошки добавить обратно в пюре и затем часть молока или сливок 10%
4
После варки, хорошо растолочь и потом взбивать, молоко, масло естественно, но секрет в том, что готовое пюре надо именно взбивать
4
Картошку сварить, воду слить. Добавить в картошку горячее кипяченое молоко и сырое яйцо. Обязательное условие - только что сваренная горячая картошка и горячее молоко!!! Тогда не страшно, что яйцо сырое. И специальной толкушкой размять картошку, одновременно взбивая такими движениями, чтобы пюре ходило по кругу под дном картошки, а потом сверху между прутьями. Фото правильной толкушки прилагаю. В конце кинуть щедро сливочного масла. Смачного!
Не згорнеться. Буде дуже смачно. Спробуйте и зрозумієте, що воно дає. Я так роблю вже 25 років. Мене навчила колишня золовка, вона шеф-кухар в ресторані. Толкушку треба тримати в кулаці. Наче зібрались кулаком по столу гепнути. От таке положення долоні в якій треба тримати толкушку.
важно начинать варить не в холодной воде,а в горячей,чтоб заварился крахмал, и когда масло топится на огне,оно как-то особо глубоко проникает в картошку)
1
В разных Пузатых хатах пюре ещё и отличается. На Левом берегу в одном заведении пюре жидкое безвкусное, точно водой разбавили хорошенько. А в центре возле метро Политех. супер пюре. Тоже касается и борща.
я после толкушки взбиваю ВИЛКОЙ
прям так хорошо...то одной, то другой рукой. меняю. потому что рука устает
Хорошенечко так вилкой взбить.
И тогда получается бесподобное воздушное пюре!
прям так хорошо...то одной, то другой рукой. меняю. потому что рука устает
Хорошенечко так вилкой взбить.
И тогда получается бесподобное воздушное пюре!
я только недавно начала без молока готовить, всю жизнь было на молоке, но молоко пропадает, мы его так не пьем, на воде с маслом тоже норм
Господи, там пюре из заготовок мороженных, из брикетов. Работала там. Мы даже если спрашивали люди с детьми, советовали его не брать.
Я еще люблю бекон+ лук + грибы обжарить ))) сыр тертый ,и картошку запечь в микроволновке , но это уже как в кафешке печена картопля .
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу