Лика-прилипка• 10 декабря 2023
А как сварить тот самый, правильный, костный бульон из курицы?
Все нутрициологи говорят, что это, прям, панацея от всех бед. Хочу сварить. Девочки, как????? Есть курица домашняя.
27
0
Ну подивіться ютуб відомих кухарів, наприклад з того ж МастерШеф, вони розповідають як правильно варити бульйон
1
Вважаю, мова йде про звичайний курячий бульйон - в кипʼятку воду кладете шматки курки (скелет, крила, шию). Перший бульон злити, другий варити на маленькому вогні - 1,5 години, додати цибулю цілою, моркву, лавровий лист, перець горошком.
Далі розібрати мʼясо, додати - овочі, або лапшу, або просто варені яйця і багато зелені.
Далі розібрати мʼясо, додати - овочі, або лапшу, або просто варені яйця і багато зелені.
1
7
3
Да. Но и в супермаркете мне однажды большую кость по моей просьбе взяли и порезали. Они выглядят как кость, а внутри белая субстанция, если после холодильника, то на вид как сало
1
З будь-яких кісток (окрім бройлерної курки). Мають бути лише кості.
Перший раз закипить, злити воду.
Правильно, як ви кажете, варити на мінімальному вогні якнайдовше. 12 годин саме воно. Мінімум 4-5 годин.
Перший раз закипить, злити воду.
Правильно, як ви кажете, варити на мінімальному вогні якнайдовше. 12 годин саме воно. Мінімум 4-5 годин.
У воду кладете шматок курятини, і овочі: шматок кореня селери, пастернак або петрушки корінь, морква, цибуля ціла або порей, лавровий лист, духмяний перець. Варите на маленькому вогні 1,5- 2 години. Процідити, посолити. Овочі викинути, м´ясо з´їсти. Смачного.
1
А потому что кладете вначале варки как только закипел. А вы попробуйте за 15-20 мин до конца варки в принципе
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу