КартаБезКомиссий• 22 февраля в 18:29
Кто пробовал Ким Чи?
Скажите стоит связываться или нет с ней ?
1
38
0
Я так хотела попробовать. Заказала в Харькове, прислали, попробовала. Ну что сказать, я разочарована, не вкусно. 
Ответ дляАйболитная
Я так хотела попробовать. Заказала в Харькове, прислали, попробовала. Ну что сказать, я разочарована, не вкусно.
А где вы в Харькове заказывали?
Я сама редко делаю, в основном мама моя этим любит заморочиться)) просто острый красный перец, можно сушённый.
2
Я нашла рецепт с соевым соусом только.
Ни рыбный ни устричный не брала.
Подскажите где искать хоть ?
Ни рыбный ни устричный не брала.
Подскажите где искать хоть ?
Да маринованная в специях пекинка.
Смотрю корейских и китайских блогеров, все трескают эту Ким Чи каждый день. Наверное полезная и вкусная.
Смотрю корейских и китайских блогеров, все трескают эту Ким Чи каждый день. Наверное полезная и вкусная.
Ответ дляАйболитная
Я так хотела попробовать. Заказала в Харькове, прислали, попробовала. Ну что сказать, я разочарована, не вкусно.
А що там може бути такого смачного? Пекінська капуста вона а ж ніяка. Ну налив ти усяких соусів, якесь воно більш-менш.
Як вам тема - ´Квашена Капуста - чи варто зв´язуватися?
Як вам тема - ´Квашена Капуста - чи варто зв´язуватися?
4
Ответ дляАйболитная
Я так хотела попробовать. Заказала в Харькове, прислали, попробовала. Ну что сказать, я разочарована, не вкусно.
чем невкусно?
Якби побачила, то спробувала б, я овочі дуже люблю. Подивилася рецепти - дуже багато перцю чилі. Мені те, що дуже гостре несмачне
1
1
Я фанатка кімчі, але в Україні її не купую і сама не роблю.
Після справжньої кімчі, яку я їла в Кореї, все те, що продають в нас - дешева китайська підробка.
Для її виготовлення потрібні інгредієнти, які в Україні не купиш - і кочуджан, і кочукару, і рибний соус, і сушені дрібні анчоуси, і щоб це все було гарної якості, а не дешеве з Китаю.
Те, що продають в нас під назвою кімчі - дешевий салат з пекінки. І саморобні салатики з пекінки і перцю таке саме кімчі, як я Брітні Спірс.
Після справжньої кімчі, яку я їла в Кореї, все те, що продають в нас - дешева китайська підробка.
Для її виготовлення потрібні інгредієнти, які в Україні не купиш - і кочуджан, і кочукару, і рибний соус, і сушені дрібні анчоуси, і щоб це все було гарної якості, а не дешеве з Китаю.
Те, що продають в нас під назвою кімчі - дешевий салат з пекінки. І саморобні салатики з пекінки і перцю таке саме кімчі, як я Брітні Спірс.
1
Дуже люблю кімчі. Якщо надумаєте готувати, то краще зробіть буквально на 0.5-1 кг капусти, бо не всім до смаку. До речі, мені саме домашній кімчі більше всього подобається, бо де не пробувала - завжди щось не те і зовсім несмачно. Перець (gochugaru) не замінюйте, пошукайте саме його. Його можна купити в маленьких упаковках. Ніяких соусів, крім рибного для початку не потрібно. Спочатку пробуйте базовий рецепт, а потім можна експериментувати. Дуже рекомендую на ютубі Joshua Weismann - How to make kimchi at home...Easy mode
1
Як знайдете саме корейські інгредієнти з доставкою по Україні - не пошкодуйте, киньте посилання) може таки здійсню мрію і зроблю сама справжню кімчі)) бо технологію я знаю - бачила, як роблять справжні корейці в Кореї, справа лиш за складовими)
І не існує ’справжнього’ кімчі. Це як борщ - у кожної хазяйки свій варіант. Як захочете чогось більш автентичного, то переходьте на рецепт від Maangchi. Там вже і правильно ’каша’ робиться, і інгредієнтів побільше. Читайте коментарі, там багато людей питають про заміну інгредієнтів і розказують про свій досвід.
І ще дуже важливе - кімчі це чудова база для інших рецептів. Наприклад, смажений рис з кімчі чи супи з кімчі. Навіть додати трохи кімчі в тарілку з гречаним супом - дуже смачно.
І ще дуже важливе - кімчі це чудова база для інших рецептів. Наприклад, смажений рис з кімчі чи супи з кімчі. Навіть додати трохи кімчі в тарілку з гречаним супом - дуже смачно.
1
В Україні всі інгрідієнти є, можна пошукати на промі. Я вже другий рік роблю і ще й батькам передаю. Той рецепт, що я кидала - перцю краще трохи менше кидати, на відсотків 15, якщо не дуже любите гостре.
1
Під ’справжньою’ мається на увазі правильно підготована, з правильними базовими інгредієнтами в соусі, ферментована пекінська капуста, а не залита маринадом свіжа капуста.
А в іншому погоджуюсь - в Кореї в кожної господині свій рецепт і свій ’секретний’ інгредієнт.
А в іншому погоджуюсь - в Кореї в кожної господині свій рецепт і свій ’секретний’ інгредієнт.
Комментарии к ответу