ГейСюда• Изменено 11 мая 2024
Кто умеет варить костный бульон, зайдите
Тот, что варится до 12 часов. Какие овощи или коренья добавляете, запекаете ли кости перед варкой?
9
0
Подходят кости любых домашних желательно животных. В начале варки добавляется пару ложек хорошего уксуса, для качественного то ли выделения, то ли расщепления аминокислот.
Все остальное по вкусу
Все остальное по вкусу
1
Запекание костей влияет на вкус бульона, на полезные свойства не так сильно. Те этот пункт по желанию и вашим вкусовым предпочтениям
1
Варю по этому рецепту. Лучше брать говяжьи кости, они полезнее. И желательно варить дольше 12 часов
3
И говяжие лучше подойдут трубчатые мозговые и сахарные кости. Последние желательно выбирать без повреждений.
Лучше выбирать с хрящами, сухожилиями и костным мозгом. Чем этого добра будет больше, тем бульон будет вкусней и полезней. И, конечно, важно, чтобы скот был домашний, а не фермерский
Лучше выбирать с хрящами, сухожилиями и костным мозгом. Чем этого добра будет больше, тем бульон будет вкусней и полезней. И, конечно, важно, чтобы скот был домашний, а не фермерский
1
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу