булоТАЙминуло• 26 мая 2024
Как вкусно приготовить свиную вырезку?
1
30
0
Нарежьте кусочками в два пальца толщиной примерно, не отбивайте, прижмите на доске просто рукой, обжарьте на сковороде до румяной корочки с двух сторон, специи по вкусу, потом оберните по кругу полосочкой бекона и в духовку на 5-7 мин. С пюрешкой идеально
3
Я режу на куски толщиной около 3 см, раздавливаю рукой, солю, перчу и жарю. Не знаю как подробней объяснить. Делаю так же, как написано в интернете
ви пробували? Якщо ні, то не пишіть. Це не куряче філе, а свиняче. Та в теплу погоду на базарі не захапиш ту вирізку, бо компанії на шашлик купують. Їх же лише дві з тварини. Мені співробітник колись таке сказав, спробували і це просто бомба. А ви теоретизуйте далі)))
4
2
Ответ дляШотуткоїться?
Тоже удивлена)))Для шашлыка ошеек-самое оно 
З ошийка дуже жирний шашлик. А з вирізки соковитий.
7
2
Ответ дляРассказница
ви пробували? Якщо ні, то не пишіть. Це не куряче філе, а свиняче. Та в теплу погоду на базарі не захапиш ту вирізку, бо компанії на шашлик купують. Їх же лише дві з тварини. Мені співробітник колись таке сказав, спробували і це просто бомба. А ви теоретизуйте далі)))
Поддержу.
Мариную вырезку в луковой каше пару часов и на огонь.
Мягкое, сочное мясо.
Мариную вырезку в луковой каше пару часов и на огонь.
Мягкое, сочное мясо.
4
Чтобы был сочный, как раз и нужен жирок. А шея бывает и менее жирная, она лучше всего подходит. В крайнем случае окорок можно, если мариновать. Но не вырезка, и не эскалоп.
3
4
Ответ дляШотуткоїться?
Делитесь рецептом
Обсыпаю соль+ сахар и в холодильник на сутки, переворачивая пару раз, потом воду слить, обсушить, обвплять в любых специях, обмотать в марлю и подвесить в холоде, если лето, то в холодильник кладу, а так- сарай, балкон и тп, если марля промокла, поменять, сушить столько, сколько вам нравится, я люблю 2-3 дня, но по технологии считается, что мясо готово при потери 30% веса
Свинина ж не курка, вона в принципі не буде повністю знежирена. А з ошийка прямо сало на губах тече. Я не люблю такі шашлики. Чи то свині сальні попадались. Знаю, бо свекруха любить з ошийка шашлик.
2
Ну не скажіть. Свинина теж буває такою сухою, що бе.Але ж ошийок-це не завжди жир з жиром)Треба дивитися
Я навіть більше скажу. У мене чоловік на шашлик купує вирізку і ошийок порівну. Вирізку бере для мене з дітьми, ошийок для всіх інших, хто вважає, що не з ошийка - то такий собі шашлик. Угадайте, яке м´ясо з´їдають першим?
Оно у вас не соленющее выходит?
Я когда делаю бастурму и недостачно вымачиваю, то пересолено выходит, а вы свою вырезку даже не моете получается?
Я когда делаю бастурму и недостачно вымачиваю, то пересолено выходит, а вы свою вырезку даже не моете получается?
Суха свинина це ще мабуть від кухаря залежить)) якщо зарання насолити, то так сіль витягне всі соки, лишиться бе.
Я не держу долго в соли и соль нашла дрогобычскую, она не соленая. Когда морской солила, пересаливалось, я такое не люблю, даже не мою, нет надобности
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу