Маю декілька думок• 23 августа 2024
Форель - как засолить?
Купила сегодня по акции в Сильпо первый раз сырую форель, как правильно засолить, расскажите?
20
0
Это та что по акции? Реально лучше суп сварить со сливками или киш сделать. Солить я б не рисковала, жара, отключения были
4
Я беру на 2 частини солі 1 частину цукру, втираю в рибу, потім засипаю залишками суміші і в контейнері ніч в холодильнику тримаю. На ранок можна їсти.
7
А вы из цельного куска вытаскиваете кости и шкуру или только кости а шкуру просто почистить от луски?
Я солю так: філе( шкіру не знімаю)1 кг,5 ст.л.сооі( бажано крупної,не саму дрібну принаймні),1-2 ст.л.цукру, свіжозмелений перець чорний( я обожнюю з ним, особливий смак),змішую це все, присипаю трохи дно форми сумішшю, кладу рибу шкірою вниз, зверху посипаю залишком, затягую плівкою і в холодильник на 12-16 годин, наступного дня зливаю рідину яка виділилась, зішкрібаю ножем залишки солі і можна їсти. Вона божественна)
4
так само роблю, тільки не затягую плівкою, а в судочку з кришкою. ще іноді укроп кладу великими гілочками.
Дякую, так і зробила! Правда солі трохи менше, десь 3 ложки бо дивлюсь що і так багато, чи треба щоб аж усипано сильно було?)
Я кладу повну порцію,вона не виходить солоною, а навпаки малосоленою. Ви все одно завтра приберете залишки солі
Не буде там абсолютно ніякої ропи,вона солиться не 5 днів,щоб там була ропа. І сіль береться не дрібна, риба виходить на смак абсолютно малосоленою. Це говорить Вам людина, яка любить навіть злегка присиркуватий смак риби( це щоб розуміли, що я люблю мінімально просолену рибу)
Добре, Вам і не пропонують)
Люди добрі, Ви не пробували з такою кількістю,але доказуєте,що неможливо їсти буде) готуйте як хочете. Я ж сказала, я сама люблю малосолену рибу,вона виходить МАЛО СОЛЕНА, ну їй-богу,чому я мушу щось доказувати?
Ви соліть як хочете. Вам багато, ок. Мені в самий раз.
Люди добрі, Ви не пробували з такою кількістю,але доказуєте,що неможливо їсти буде) готуйте як хочете. Я ж сказала, я сама люблю малосолену рибу,вона виходить МАЛО СОЛЕНА, ну їй-богу,чому я мушу щось доказувати?
Ви соліть як хочете. Вам багато, ок. Мені в самий раз.
1
Я согласна с комментатором выше. Тоже солю где-то 1 ст ложка соли и 1 ч.л. сахара на 1 кг лосося, вот это действительно МАЛОсольная рыба.
Я делаю по-ленивому) сначала снимаю кожу и нарезаю на нужные мне слайсы, потом просто перемешиваю с 1 ст.л МЕЛКОЙ соли и 1-2 ч.л сахара и ставлю в холодильник, на ночь. Утром уже готово и можно есть. Я не люблю, когда очень соленая рыба, поэтому соли кладу мало.
зы А вообще, все постигается только практикой. Следайте несколько вариантов и только тогда поймете, как для вас вкуснее всего.
зы А вообще, все постигается только практикой. Следайте несколько вариантов и только тогда поймете, как для вас вкуснее всего.
1
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу