А что если добавить розмарин при квашении огурцов?

Не взірвуться, не пом´якшають - там же ще купа всякої зелені і листя, то чому саме розмарин має так подіяти?)) Всі додають ту зелень, яку люблять. Я - базилік, моя кума - тархун, все ок. А ще листя хріну, кропу, вишні, смородини, горіха, дуба, щерицю, можна малини. А квасяться завжди без оцту, з оцтом - то мариновані

Зачем? Он к мясу больше идет.

У мене просто тільки перець, кріп і листя смородини, більше нічого немає, тому намагаюсь ще якось здобрити

Применение розмарина в кулинарии ограничено исключительно вашей фантазией. Пикантная приправа прекрасно сочетается с мясом и рыбой, дополняет салаты, закуски, супы, соусы, мясные фарши, пиццу, блюда из фасоли и гороха. Розмарин идеально ароматизирует алкогольные напитки - ликеры, вино, водку, пунш, грог и пиво. Эта специя вкусна с жареной картошкой, макаронами, яйцами, грибами и овощами. Ее нередко добавляют в хлеб, выпечку и десерты. Однако не рекомендуется сочетать розмарин с лавровым листом, поскольку эти травы не дружат друг с другом. Также не стоит злоупотреблять розмарином, поскольку избыток этой пряности может ухудшить вкус блюда. Добавлять розмарин в блюдо рекомендуется в конце приготовления, иначе оно приобретет нотки горечи.
Розмарин обладает консервирующим действием, поэтому он входит в состав всевозможных маринадов при консервировании грибов, овощей, фруктов и квашении капусты. Розмариновый мед можно подать к чаю как самостоятельное лакомство, которое очень нравится детям. Розмарин подходит к мягкому сыру, применяется для ароматизации масла, уксуса и соли, а также является непременным ингредиентом популярного блюда грузинской кухни сациви

Классно копиркуете)), а в жизни делали квашеные огурцы с розмарином? Понравилось?

У мене просто тільки перець, кріп і листя смородини, більше нічого немає, тому намагаюсь ще якось здобрити

А хрін і часник є? Хрін там дуже важливу роль грає, як на мене. Лавруха? Духмяний, чорний перець?

Так, додала ще лаврушку, перець. Хріна немаю ніякого . Часник ні, бо прочитала, що він дає м´якість огіркам

Не дає, пару зубців обов´язково треба. Вирвіть підіть десь пару листків дуба чи горіха на вулиці - вони зберігають твердість огірка

Дуба немає, але не знала по горіх. У мене лісовий горіх - ліщина є, підійде також? І якщо вже кваситься 2 дні, я можу додати чи вже запізно?

Я не знаю, чи є в ліщині дубильні якості, як у волоського горіха. А взагалі, якщо ви зливаттмете і закатуватимете, то точно будуть тверді, то якщо в теплі чи переквасяться місяцями, то тоді мякішають, або коли салатний сорт, а не заквасочний

Дякую, поставлю в холодильник. Не знала про це