Лялькодзьоб• 08 октября 2024
Коли смажите рибу в клярі спочатку вмочаєте в борошно чи яйце?
1
23
0
Раньше делала вначале яйцо, потом мука. Поняла что прежде мука, а потом яйцо вкуснее. Но сейчас вообще придумала третий способ. Делаю яичный кляр, типа соус что-ли. Филе замачиваю в него на ночь, рыба хорошенько напитывается и почти полностью вбирает в себя кляр. А утром просто жарю на небольшом огне. Получается нежная рыбка. Один раз попробовала и с тех пор практикую. Семье понравилось. И куриное филе (филе миньон или отбивные) по такому же принципу готовлю.
5
Я нет. Красную рыбу слегка обжариваю по пару минут с каждой стороны. Только чуть соли и капля масла.
Дорадо і скумбрію запікаю в духовці. Форель і сьомгу не їм. Мінтай, хек - смажу в клярі, або просто в борошні без яйця.
2
На вкус все ок. Но липнет к рукам. Мне кажется, что если сначала мука, а потом яйцо - то будет меньше липнуть. Нужно попробовать
Якщо в муку попередньо, а потім в кляр, тоді менше ризику, що кляр буде відпадати від риби/мʼяса, краще триматиметься.
не знаю звідки повелось-бабуся, мама навчили змішувати яйце з борошком і вже в цій жижі смажити рибу
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу