Луковая• 23 января в 19:21
Вы в супы зажарку делаете? Или варите?
Морковка,лук-пасеруете ? Или бросаете в воду и оно там варится?
30
0
Если раз в год решу сварить суп или борщ то не делаю зажарку. Просто бросаю в суп морковь и лук
2
9
В 90% без підсмажки. Лише коли роблю грибний суп, то люблю шампіньйони підсмажити з дуже мілко подрібненою цибулею.
6
Не роблю, прям дитяча травма якась - жирнючий суп в тарілці, і дрібні кавелдики смаженої цибулі різного ступеню просмажки - від чорного до жовтуватого - в тій тарілці плавають... фу.
Пасерую буряк тільки в борщ, і легенько пасерую цибулю з натертими свіжими томатами теж в борщ. Це все. Всі інші супи без засмажки. Завжди на хорошому рибному, овочевому або м´ясному бульоні, тому нема необхідності робити його ситнішим за рахунок засмажки.
Пасерую буряк тільки в борщ, і легенько пасерую цибулю з натертими свіжими томатами теж в борщ. Це все. Всі інші супи без засмажки. Завжди на хорошому рибному, овочевому або м´ясному бульоні, тому нема необхідності робити його ситнішим за рахунок засмажки.
10
Пасерую. Подобається так, тому що цибуля з морквою тоді додають трохи солодкого присмаку. Варені не подобаються.
1
1
Переважно підсмажую, хоч і з мінімумом олії, але коли непідсмажене не так смачно. Але я взагалі дуже рідко варю супи-борщі.
То мабуть ваша хазяйка така, що зробила вам травму. Я завжди роблю засмажку, але суп ніколи не жирнючий і ніяких кавелдиків немає. Суп жирний від вида мʼяса або кістки, на якій вариться бульйон. Мої супи ніжні, із золотистою засмажкою, прозорою цибулею та смачною морквою. Пасерувати не означає смажити до чорного в півлітра жиру
2
1
Цибулю можна не різати, а терти - тоді вона міленька. І олії треба зовсім трішки - не буде жирнючий суп.
Я по-різному роблю. Часом підсмажую в тій же кастрюлі, часом моркву просто ріжу в суп, а цибулину кидаю цілу і в кінці виймаю.
Я по-різному роблю. Часом підсмажую в тій же кастрюлі, часом моркву просто ріжу в суп, а цибулину кидаю цілу і в кінці виймаю.
Дочка 98 года, и вот когда ей стала готовить, муж всегда доедал ее супы и говорил у нее суп вкуснее чем у нас 
, с того момента не зажариваю
, с того момента не зажариваю
2
всегда пассерую овощи перед закладкой в суп и борщ, с просто вареными даже попробовать суп не смогу - брезгую.
2
’Сама себе не похвалиш, ходиш як обпльована’))
Тільки прочитала ваш пост, зразу згадався цей афоризм.
Тільки прочитала ваш пост, зразу згадався цей афоризм.
1
Зажарку делала один раз в жизни.
Лук и морковку варю с мясом; лук выбрасыва, морковку нарез и братно в суп.
Единственное исключение - борщ: буряк, томаты, перец, отварная морковка - все припускаю (тушу)
Лук и морковку варю с мясом; лук выбрасыва, морковку нарез и братно в суп.
Единственное исключение - борщ: буряк, томаты, перец, отварная морковка - все припускаю (тушу)
1
в борщ, гороховый и чечевичный суп делаю зажарку лук-морковка. остальные супы обычно без зажарки. и если суп с корнем сельдерея, то тоже без зажарки.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу