Какой крем лучше для торта с бисквитом и желейной заливкой с ягодами (смородина-малина)? Что лучше по вкусу гармонировать будет на ваш взгляд - сметанный, сливочный, сметанно-творожный и смешанные вариации? Рецептам также буду рада.
34
0
Это крем сыр для десертов нужен, ни разу не делала, не знаю какой способ его получить лучше. Масло в креме - не могу, жирно для меня, лучше из перечисленных в заглавном посте .
Сметана 450
Молоко 300
Сахар 150
Ванильный сахар - пакетик
Крахмал - 80 гр..
Смешать, заварить на плите, постоянно помешивая. После закипания минуту.
Вылить на бисквит, накрыть плёнкой, остудить до комнатной температуры.
Потом будете свое желе на сметанный слой формировать.
Молоко 300
Сахар 150
Ванильный сахар - пакетик
Крахмал - 80 гр..
Смешать, заварить на плите, постоянно помешивая. После закипания минуту.
Вылить на бисквит, накрыть плёнкой, остудить до комнатной температуры.
Потом будете свое желе на сметанный слой формировать.
1
Я беру покупной в пластиковой упаковке однородный но не кислый чуть солоноватый польский там не на нашем написано
Я беру клубнику мороженную, перебиваю её. Завариваю до кипения, сахар по вкусу. Снимаю с плиты и добавляю клубничное желе. Дать остыть.
Потом на остывший сметанный слой и в холодильник.
Потом на остывший сметанный слой и в холодильник.
Мне интуитивно больше импонирует творожно-сметанный или что-нибудь с творогом. Чисто сливочный - сомневаюсь, кажется что это для чего то нефруктового больше идет.
При заваривании вы не добавляете воду? Хотела так сделать, но подумала что получится компот на вкус.
Так можно сделать со смородиной, например?
Так можно сделать со смородиной, например?
Мне бы хотелось обойтись без готового желе, если тут можно использовать только желатин, то я б так и сделала.
Сметанний з желатином як раз гарно підходить до бісквітних коржів.
Загущувач сметани в пакетиках це той же крохмаль, можливо автор того посту мала на увазі, щоб крем був густий додати крохмаль.
Загущувач сметани в пакетиках це той же крохмаль, можливо автор того посту мала на увазі, щоб крем був густий додати крохмаль.
2 тёплых яйца + 60 гр.сахара +3 гр.ван.сахара - взбить до крутых пиков
60гр.муки + 1/2 ч.л. разрыхлителя + 10гр. кукурузного крахмала.
Размешать и в три этапа аккуратно ввести в яичную смесь.
В конце добавить молоко 20гр. и 10гр. подсолнечного масла. Размешать.
Выпекать при температуре 185 градусов, 25 минут. Смотрите по своей духовке.
Можно бисквит и ’Молочную девочку’, но этот ничем не хуже. Воздушный.
Использую форму на 23 см..
60гр.муки + 1/2 ч.л. разрыхлителя + 10гр. кукурузного крахмала.
Размешать и в три этапа аккуратно ввести в яичную смесь.
В конце добавить молоко 20гр. и 10гр. подсолнечного масла. Размешать.
Выпекать при температуре 185 градусов, 25 минут. Смотрите по своей духовке.
Можно бисквит и ’Молочную девочку’, но этот ничем не хуже. Воздушный.
Использую форму на 23 см..
1
Сам бисквит сантиметра 2. Смазывать форму не надо. Снизу пергамент.
Сам торт см.6
При формировании сметанного слоя и желе, по периметру формы, её бортам установить пергамент.
Сам торт см.6
При формировании сметанного слоя и желе, по периметру формы, её бортам установить пергамент.
В смысле, а Сметана не жирно? … что значит, вы не знаете, как крем-сыр получить? Как и сметану-в магазине. Если вы в глуши-из сметаны его делают. Вообще, взяли бы и сделали кули, что-то более натуральное ягодное, ягоды можно и замороженные же брать, желе в торте-даже не представляю. Но я и сметанный крем не понимаю.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу