Джинци на Флісі• 25 марта в 15:48
Тушкований кролик. Жорстке м´ясо. Як його зробити м´яким?
Тушкується вже майже 2 години. М´ясо тверде і жорстке. Такого ще не траплялось. Як його розм´якшити, може є якісь лайфхаки?
Може через те, що я трішки підсолила шматки, перед тим, як обсмажити перед тушкуванням? Раніше не підсолювала.
Може через те, що я трішки підсолила шматки, перед тим, як обсмажити перед тушкуванням? Раніше не підсолювала.
1
25
0
Краще в духовці. Градусів 220, на півгодини поставити, потім виключити і там залишити, він дотомиться. Вершки чи сметанку можна додати ще.
Тільки тушкувати далі на дуже малому вогні, ще годину точно і слідкувати за кількістю води, щоб не варився, а саме тушкувався.
2
Постоянно беру кролика, он за час растушивается хорошо. Реально может быть старый кроль, продолжайте тушить, добавьте что-то кисломолочное, кислота размягчает волокна
1
Додала сметани, може допоможе. Якщо ні, то вже обдеру м´ясо і перекручу на м´ясорубці. Не пропадати ж добру 
.
.
1
1
2
Можливо старий, треба вимачувати перед приготуванням.
Соль не зробе м’ясо жорстким.
А ось кислота (сметана чи томат) можуть пом’якшити.
Я в мультиварці-скороварці тушу , не знаю як довго на плиті тушити, то як молодий - за 40хв розмліває м’яско.
Соль не зробе м’ясо жорстким.
А ось кислота (сметана чи томат) можуть пом’якшити.
Я в мультиварці-скороварці тушу , не знаю як довго на плиті тушити, то як молодий - за 40хв розмліває м’яско.
Фууу, неужели кто-то в современном цивилизованом мире может есть этих милых существ и поощрять эту жестокость? Жесть( Неужели без кролятины прожить нельзя, в чём смысл? У моей знакомой кролик дома живёт...
1
5
3
Да. Но рыба не живёт в клетке 20 см в вонючем загоне, улавливаете? Кролики содержаться в ужасных условиях.
1
Да? Правда? Так и живут. В более ужасных условиях. То вы просто не знаете. «Меньше знаешь, лучше спишь»
Разве что селедка так не живет, тунец еще.
Разве что селедка так не живет, тунец еще.
1
1
А чим кролик відрізняється від курочки? Тобто курку, свиню і корову їсте, а кролик - це цивілізована тварина?
Дівчата, сметана таки допомогла, кролик став м´який. Правда, тушкувався майже три години, але вийшов смачний. Всім дякую за поради 
1
3
Так сожри собаку. Хотя такое наверное и голубя бы ело)) у подруги кролик живёт как кошка на самовыгуле и ходит в кошачий лоток, мимо никогда. Кошку тоже жрёшь?
1
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу