Клевотница• 05 апреля в 13:29
Как вы взбивание сливки и маскарпоне?
1.Взбиваю сливки и потом добавляю маскарпоне и взбиваю ещё немного
2.Взбиваю все вместе изначально
3. Пробовала и так и так, выходит одинаково
2.Взбиваю все вместе изначально
3. Пробовала и так и так, выходит одинаково
11
0
Я завжди збивала окремо вершки і потім вмішувала маскарпоне. Літвінова в рецепті меренгового рулету збивала все разом, я теж так зробила і все чудово збилося
В аутентичном тирамису взбиваем отдельно белки и отдельно желтки с сахаром, потом с желтками смешиваем маскарпоне и уже в эту массу по ложке аккуратно добавляем взбитые белки плавно все это перемешивая, чтоб воздушная масса не опала. Не мешать интенсивно и уж тем более не смешивать это все миксером. По аналогии, если у вас не яйца, а сливки, то их аккуратно вмешивать в уже взбитый маскарпоне с сахаром.
1
1
взбить сливки вместе с маскарпоне невозможно. их можно только перемешать. может такой эффект и нужен, я хз
взбейте отдельно, ’взбейте’ вместе и увилите разницу
взбейте отдельно, ’взбейте’ вместе и увилите разницу
1
Начинаю взбивать сливки, если они хорошо взбиваются добавляю маскарпоне. Было пару раз сливки 33% не взбивались, как вода . Что бы продукты не испортить
1
Вершки та маскарпоне - це по суті одне й те саме, естессно, немає ніякого сенсу збивати їх окремо
Покупала маскарпоне в АТБ (не их марки). Каждый раз взбивала сливки до пиков, и как добавляла маскарпоне при включении миксера получалось что-то как сметана. Стала перемешивать ложкой.
Многое зависит от качества маскарпоне!
Многое зависит от качества маскарпоне!
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу