ПАЦАНКА О• 17 апреля в 21:56
Пасочки на нічній опарі. Смачні?
Хочу спробувати новий рецепт пасочок, в яких опара робиться на ніч і в холодильнику. Але ж боюся, що не вийде. У вас є такий досвід і який результат?
1
5
13
0
Паски з холодною ферментацією на живих дріжджах робляться.
Просто ферментація повільніша, а тому якісніша.
Просто ферментація повільніша, а тому якісніша.
2
Навпаки, паски холодної ферментації не потребують танців з бубнами, їх навіть обминати потрібно лише 1 раз, коли по формам розкладають.
Нет не пробовала и не хочу. Я знаю свой проверенный рецепт, всегда вкусные. Я люблю тяжелые и влажные.
Это когда замешиваешь тесто на дрожжах и ставишь в холодильник на ночь? Я так тесто пирожки делаю. За ночь хорошо поднимается тесто, вылазит из формы.
Саме зараз печу, зранку зробила опару, десь годин 10 була в холодильнику. Тісто вийшло дуже пухке і гарно піднялось.
Результат пізніше зможу оцінити )
Результат пізніше зможу оцінити )
1
Ой, собі записала в минулому році, більше НІКОЛИ! Пекла пару років, смачна, але то пре і витікає, то всередині не пропікається, то не піднімається. Це про царську, віденську чи нічну. Хто як називає. Хоча я вперто намагалася її пекти роками , щоб не пахати над тістом.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу