фрау Гітта• 08 июня 2025
Варенье с плотными клубничками
Мама в детстве готовила варенье, где клубнички были плотными и в таком прозрачном сиропе. Пробовала делать на 1.5 кг клубники, сахара брала не 1:1, а меньше. Получилось какое-то однородное варенье, клубника разварилась в хлам. Как приготовить то, что я хочу. Кто-то понял?
27
0
Автор, рецепт не підкажу. Єдине, що знаю з дитинства, коли бабуся робила таке варення треба обирати саме певний сорт полуниці. Вона має бути не водяниста, а така цупка, зазвичай невеликого розміру.
4
Неа. Засыпала сахаром, клубника пустила сок и потом варила по чуть-чуть на медленном огне 2 вечера.
Надо сироп варить отдельно и заливать им клубнику. Клубнику не варить. Тогда ягодки будут целыми и твердыми
1
5
3
Заливать нужно не один раз. Кипящий сироп залить, дождаться остывания, слить. Закипятить и снова залить клубнику в банке. Дождаться остывания и слить. Ищите рецепт. Кстати, по вашему варианту тоже можно целую клубнику получить. Сахар засыпать, клубника пустит сок. Закипятить на маленьком огне не мешая и выключить. Дать остыть. Снова закипятить. И так до готовности. И не размешивать.
3
Соглашусь с комментами выше. Залить сиропом, до кипения, но не кипятить и отставить. И так пару дней. В итоге в сиропе плотные ягоды.
Я так же делаю абрикос
Я так же делаю абрикос
Мама сироп не делала. Точно помню, что она оставляла клубнику пустить сок и потом варила. Думаю, что дело действительно в сорте.
1
Вроде бы просто. Попробую. Залила по рецепту (найду какой-то) и на очень маленьком варенье томить 2-3 вечера. А долго варить?
Так будет каша. Сварили сироп. Залили. Остыл . Слили. Закипятили. Залили . И так по кругу. Дней семь
Один и тот же горячий сироп нагревать и заливать им ягоды? Сколько примерно держать клубнику в горячем сиропе?
Сахара должно быть хотя бы 1 к одному, а если чуть больше, то лучше. Засыпали, пустила сок и варить. Довели до кипения и через пять минут снимать. На следующий день опять до кипения и пять минут. Я варю так три дня. Получается прозрачное варенье с целыми ягодами
1
Тоже так делаю. Вообще пофиг на сорт. Никогда ничего не сливаю и не заливаю.
Засыпала клубнику сахаром 1:1. Оставляю на ночь. Утром довожу до кипения и выключаю. Вечером довожу до кипения и выключаю. Так несколько дней.
На 3-4 день довожу до кипения провариваю 4-5 минут на очень медленном огне и закатываю в стерильные банки.
Ягоды всегда плотные как мармеладные, сироп прозрачный.
Засыпала клубнику сахаром 1:1. Оставляю на ночь. Утром довожу до кипения и выключаю. Вечером довожу до кипения и выключаю. Так несколько дней.
На 3-4 день довожу до кипения провариваю 4-5 минут на очень медленном огне и закатываю в стерильные банки.
Ягоды всегда плотные как мармеладные, сироп прозрачный.
2
Варенье закипело, чуть проварилось, накрыть, отставить до полного остывания, потом ещё 2 раза так повторить, ягоды будут целые
1
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу