Аноним_547• 17 марта 2014
девочки-кулинары , помогите с кремом на кексы
Хочу украсить кексы.Какие крема можно использовать?
10
0
Ответ дляКина_не_будет
любой, какой любите 
белковый, масляный, сливки...
белковый, масляный, сливки...
нет,знаю точно что не любой.Сливки+сгущенка растечется,белки отпадают,масл. жирный.Я знаю что на основе белого шоколада делают
возьмите такой крем :
• масло сливочное — 250 г (комнатной температуры)
• сахарная пудра — 200 г
• молоко — 100 мл (можно добавить 150 грамм, можно и 200, еще нежнее крем получается и менее жирный!)
• ванилин — 1 пакет.
Молоко нагреть до комнатной температуры.
Все компоненты соединить.
Взбивать миксером до тех пор, пока масса не станет однородной, перламутрового цвета. Примерно 3-5 минут. (Иногда только после 5 минуты крем начинает взбиваться, поэтому взбивайте столько, пока не взобьется, и лучше на самой низкой скорости.
Крем получается пышный, нежный, с лёгким ванильным ароматом, по вкусу похож на мороженое. Форму держит отлично - и можно добавить краситель - и получится розовый кремчик, как на вашем фото.
• масло сливочное — 250 г (комнатной температуры)
• сахарная пудра — 200 г
• молоко — 100 мл (можно добавить 150 грамм, можно и 200, еще нежнее крем получается и менее жирный!)
• ванилин — 1 пакет.
Молоко нагреть до комнатной температуры.
Все компоненты соединить.
Взбивать миксером до тех пор, пока масса не станет однородной, перламутрового цвета. Примерно 3-5 минут. (Иногда только после 5 минуты крем начинает взбиваться, поэтому взбивайте столько, пока не взобьется, и лучше на самой низкой скорости.
Крем получается пышный, нежный, с лёгким ванильным ароматом, по вкусу похож на мороженое. Форму держит отлично - и можно добавить краситель - и получится розовый кремчик, как на вашем фото.
Ответ дляАноним_547
интересно,спасибо.Вот по типу такого и искала.Вы пробовали его делать?
Да, регулярно делаю - но я его использую для тортов ( под мастику) и для украшения тортов (по верху).
Крем не тяжелый(как масляный ) и очень вкусный .
Крем не тяжелый(как масляный ) и очень вкусный .
еще подскажите мне,пожалуйста.Я еще пеку профитроли.Хочу памадку на них нанести.Мне варить ее на сиропе с пудрой как для пряников или что-то другое посоветуете?Знаю что есть помадки на основе белого шоколада.Смотрится как мастика и очень вкусно
Даже не знаю, что и сказать . Я для пряников использую глазурь (айсинг), но его не варю ( альбумин+вода+сах.пудра+лимонный сок)...
Это сухой белок , детям не вредно ( риск сальмонеллеза минимальный), купить можно даже на Кидстаффе.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу