Огурцы как бочковые , комнатное хранение

Я делала в прошлом году, они после открытия становились мягкие, т.е. вначале норм, а потом постоят и становятся мягкими

В 3л банку на дно чеснок, перец душистый, листья хрена( или вишня, смородина), а можно и всё сразу, потом затокали огурцы, насыпали 2 столовые ложки соли и залили холодной водой. Накрыть обычной крышкой и оставить при комнатной температуре на 2- 3 -4 дня. Время зависит от температуры в доме, чем жарче, тем быстрее они скиснут.
Когда они дошли до того вкуса, как вам нравится, рассол слить, закипятить, залить обратно и закатать.

Укутывать?

Значит передержали их, когда они кисли. Или сами огурцы были не того сорта

Естественно

Нормальные огурцы, делала все по рецепту

Много лет я и моя семья закрываем по этому рецепту, ничего не становится мягким после открытия. Если когда закрываешь их, они твёрдые. Может они у вас перекисли в процессе.

Спасибо, а то на ютубе и с холодным рассолом закатывают, я растерялась от способов

Фигня

Замочити огірки в в холодній воді на 2-3 години. Потім відрізати попки, по складати в банки. Разом з огірками в банку покласти листя хрону, часник 2-3 зубчика, зонтікі укропу, почищене коріння хрону, солі 2 столові ложки з горкою. Все слоями розподілити. Залити кип´яченою і охоложденою водою. Зверху покласти лист хрону. Потім він викинеться. Залишити на 4 дні. Взагалі не чіпати. Почнеться бродіння. Піну ложкою можна відбирати. Через 4 дні викидаємо верхні листочки хрону (на них може утворитися пліснява, це не страшно) . Зливаємо в кастрюлю розсол, ставимо його на вогонь, до закипання. Піну знімаємо, якщо буде. Тим часом кип´яченою охолодженою водою промиваємо огірки від сивини. Я огірки з банки не дістаю. Просто вливаю в банку воду, трушу гарно їх і виливаю воду. Як тільки закипів розсол, розливаю його по банкам і закриваю простерилізованими кришками. Наче все.

Спасибо, а то на ютубе и с холодным рассолом закатывают, я растерялась от способов

Ні, холодним розсолом стояти не будуть.

соль расчет на какое кол-во воды/литраж банки? Спасибо

Я делала в прошлом году, они после открытия становились мягкие, т.е. вначале норм, а потом постоят и становятся мягкими

Сама удивилась, люди по отзывам подтверждают. Просто после квашения закатывает крышками мужик. как есть. Без уксуса, говорит стоят в квартире год

Після відкриття треба ставити у холодильник

Спасибо, а то на ютубе и с холодным рассолом закатывают, я растерялась от способов

я делаю только холодным способом не один год уже

а можно рецепт?

поделюсь ссылкой, там автор подробно рассказывает, если что - мне тоже его видео на Советчице порекомендовали ранее)
https://youtu.be/8yg6AY3C9Fo?si=iIYxb3h5usI8Clxn

я делаю только холодным способом не один год уже

О, я его как раз и смотрела)