Поделитесь пожалуйста рецептом аджики на зиму

все рецепты проверенные
нравится вам с уксусом - кладите уксус. не нравится - не кладите.

Некоторые пишут ,что без не сохранится на зиму

Обожаю сырую аджику с хреном.
Но её в холодильнике нужно хранить.

ось класичний рецепт аджики
червоний гострий перець 500 г
3 зубчики часнику
сіль 50 г або 2 столові ложки
1 столова ложка сухого коріандру (кінзи)
1 столова ложка приправи ’Хмелі-сунелі’

Я ни в какую консервацию олию не добавляю, не люблю с олией. Уксус добавляю, если нужно. В аджику можно и так, и так, как любите.

Капец, от нее прикуривать можно.
Помидоры, паприка?

ну то це й є аджика.
а з помидорами то вже варіації на тему.
от я із зелених помидорів робила колись. прикольно вийшло.

Цьому рецепту багато років. Аджика суперська, але ж не класична, а те, що називають варенням з помідорів))) Але... це дуже смачно! Єдине, що в кінці я все ж проварюю хвилин 5
рецепт:Аджика (Василиса)супер-аджика, просто шедевр2,5 кг помидоров1 кг моркови1 кг красного болгарского перца1 кг яблок кислых сортов (я беру у бабушек антоновку)100 грамм острого красного перца (штучек 4-5 средней величины)все провернуть через мясорубку, варить 1 час. минут через 10 после выключения добавить200 грамм сахара100 грамм соли200 грамм уксуса200 грамм растительного масла200 грамм чеснока измельченного.разливаем в простерилизованные банки, закупориваем. стерилизовать укупоренное не надо, храним при комнатной температуре.

Брешуть

Пишите
на 2.5 кг помидор
Перец, яблоко, морковь по 1 кг.

Стакан уксуса, стакан масла, 100 грамм горького перца, чеснок, сахар соль по вкусу.
Вон выше уже был этот рецепт, это не аджика , а произведение искусства.

Зажди в ступорі від таких рецептів
Рідкі інградієнти в г чи в мл?

Написано прописом - грамми)
Але я древня, то міряю стаканом-гранчаком на 200 мілілітрів)

Дякую, виправлю собі.

Я бачу що написано, цікаво, що мають наувазі вказавши оцет в ’грамах’?

Занадто гостра. Навіть не так: сама гострота. Я максимум 5 перчин кладу на 1 кг помідор.

Там автор така сама, як і я, черепаха))) тож думаю стакан мався на увазі)

Просто зараз є багато рецептів, де саме грами.
А є старі перевірені, але вони пішли в маси, а там вже хто зна, що було перше - г чи мл.

Міряйте стаканом, не прогадаєте)))

Спасибо добрый человек ,что про яблоки напомнили! Аджика которая в гостях мне когда-то понравилась была с яблоками

На проме есть прикольная и без заморочек)
Типа, венгерская.

Ценность аджики в её остроте, а не в сладости яблок...

Не умнічайте. Цінність, щоб смачно було, а смаки у всіх різні)

++++
Для остроты можно просто перец Чили в прикуску есть ,а хочется вкусноты.

Теж люблю)

Вес уже очищенных овощей учитывать?

Да. Я считаю уже подготовленые

Аджика(рецепту 35 лет)
Помидоры 5 кг
Морковь 500 грамм
Чеснок 300 грамм(я беру меньше)
Перец сладкий 10 шт
Перец острый 3 шт(я беру 1 шт)
Сахар 1 столовая ложка
Соль 2 столовые ложки
Олия 200 грамм
Яблоко антоновка 4 штуки
Перекрутить на мясорубку,варить 1,5-2 часа на маленьком огне.
Чеснок положить за 1 час до конца варки.
Все разлить по банкам,закрутить.
Выход - 4 литра аджики.

Вот рецепты Аджики,что сохранила для себя.

№1

Ведро помидор,
15шт горького перца,
9 шт сладкого перца,
0.5 л банка зубков чеснока,
большой пучёк петрушки, 9 грамм !!!!!!! аспирина (не путать с 9 таблеток). Соль по вкусу, у меня это 2ст.ложки.
Пусть вас не пугает кол-во продуктов!!!!! Реально это такая вкуснятина!!!!! Я всегда делаю три порции!!! Кол-во перца горького можно добавлять по усмотрению.
Аджика хранится в холодном месте и не изменяет свой вкус аж до нового урожая.

№2
3кг помидоров,
2кг сладкого перца,
200гр острого перца(можно и больше,кому,как нравится-будет острее)
300гр чеснока,
300гр зелени кинзы и укропа,
1стакан измельченных грецких орехов,
0,5 стакана соли,
0,5 стакана сахара,
0,5 стакана 9%уксуса,
молотый кориандр и хмели-сунели по вкусу.
Пропустить через мясорубку помидоры и перец.Смешать овощи в кастрюле,
добавить масло и варить на маленьком огне в течении часа при постоянном помешивании.
Когда масса остынет,добавить уксус,сахар,соль,прянности и измельченные в блендере орехи,чеснок и зелень.
Все тщательно перемешать,дать смеси настояться,затем расфасовать по банкам,закрыть крышками или закатать и хранить в прохладном месте.

Аджика Крымская

Горький перец 2-3 шт
Помидор 3 кг
Сл. перец 1 кг
Хрен 150 гр
Чеснок 200 гр
Сахар 1 стакан
Соль 1 ст. л. с горкой
Все это через мясорубку
Уксус 1 стакан
Если консервировать, тогда нужно прокипятить 3 минуты, если нет,тогда в холодильник.
Девочки, аджика очень и очень вкусная.ароматная. Я когда то попробовала в Крыму у татар и выциганила рецепт. теперь делаем только эту!

Настоящая крымская аджика, но острая:

2 кг очищенного красного болгарского перца
200 гр перца чили (с семеками)
300 гр чеснока
2 ст ложки соли
1 стакан уксуса
Перец и чеснок перемалывается. добавляется соль, уксус - все готово. Я ее везде добавляю, даже в суп))
Я делаю такую - нам очень нравится. Вчера снова накрутила))))

Спасибо!!! Хочу ещё с хреном закрыть !! Вы как мои мысли прочитали

Готовьте с удовольствием!