Дуняша• Изменено 31 августа в 23:05
Почему кексы получаются всегда глывкими?
Пробовала разные рецепты. На кефире, на молоке и рецепты где идет пачка сливочного масла и рецепт где просто рафинированное, всегда выходит глывкое тесто.
1
20
0
часто виходить через помилки під час приготування: занадто багато рідких інгредієнтів, недостатньо борошна, неправильне розминання, низька температура випікання або надто волога начинка. Щоб уникнути цього, додавайте борошно поступово, дотримуйтесь правильного часу замішування, випікайте за потрібної температури
2
2
Пеку и в формочках для маффинов и в большой форме для кекса. Температура тоже выставлена как в рецепте
Ответ дляМадам Подлинник
Вот почему я не пеку 
целая наука
целая наука
Я пеку, без науки. Все нормально получается
4
1
Вот три последних рецепта. Итог всегда одинаковыйИнгредиенты:
Мука – 350 грамм
Сода – 0,5 чайной ложки
Соль – 0,5 чайной ложки
Сливочное масло – 180 грамм
Сахар – 300 грамм
Яйца – 2 штуки
Цедра двух лимонов
Кефир – 200 миллилитров
Лимонный сок – 2 столовые ложки
…
Ингредиенты:
яйца -3 штуки (комнатной температуры)
сахар-180-200 грамм
масло растительное -80 мл
молоко (теплое)-50 мл
сок 1 лимона
цедра 1 лимона
мука -250 грамм
разрыхлитель -16 грамм
….
Рецепт:
• Мука - 270 г
• Сахар - 170 г
• Яйца - 4 шт.
• Масло сливочное - 200 г
• Лимон - 1 шт.
• Куркума - 0,5 ч.л.
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Ванильный сахар - 10 г
Для глазури:
• Лимонный сок - 2-3 ст.л.
• Сахарная пудра - 4-6 ст.л.
Мука – 350 грамм
Сода – 0,5 чайной ложки
Соль – 0,5 чайной ложки
Сливочное масло – 180 грамм
Сахар – 300 грамм
Яйца – 2 штуки
Цедра двух лимонов
Кефир – 200 миллилитров
Лимонный сок – 2 столовые ложки
…
Ингредиенты:
яйца -3 штуки (комнатной температуры)
сахар-180-200 грамм
масло растительное -80 мл
молоко (теплое)-50 мл
сок 1 лимона
цедра 1 лимона
мука -250 грамм
разрыхлитель -16 грамм
….
Рецепт:
• Мука - 270 г
• Сахар - 170 г
• Яйца - 4 шт.
• Масло сливочное - 200 г
• Лимон - 1 шт.
• Куркума - 0,5 ч.л.
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Ванильный сахар - 10 г
Для глазури:
• Лимонный сок - 2-3 ст.л.
• Сахарная пудра - 4-6 ст.л.
В последнем рецепте думаю тесто жиже чем надо.
Похоже чем-то на столичный, попробуйте его:
сахар 170 ( но я меньше кладу там изюма много)
Масло сливочное жирностью 82% - 170 г
Яйца - 3 шт.
Изюм темный - 170 г
Мука пшеничная - 240 г
Соль - 2 г
Сода (1 ч. ложка без горки)
Ваниль
Масло растительное - для смазывания формы
Сахарная пудра - для посыпания кекса
В разогретую до 170 градусов, на 60-80 минут. Всё зависит от вашей духовки, может выпекаться и 80 минут.
Может вы не допекаете?
Похоже чем-то на столичный, попробуйте его:
сахар 170 ( но я меньше кладу там изюма много)
Масло сливочное жирностью 82% - 170 г
Яйца - 3 шт.
Изюм темный - 170 г
Мука пшеничная - 240 г
Соль - 2 г
Сода (1 ч. ложка без горки)
Ваниль
Масло растительное - для смазывания формы
Сахарная пудра - для посыпания кекса
В разогретую до 170 градусов, на 60-80 минут. Всё зависит от вашей духовки, может выпекаться и 80 минут.
Может вы не допекаете?
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу