Что у вас будет на новогоднем столе?

Мʼясо по-французьки: Історія та рецепт
Мʼясо по-французьки — це страва, яка є популярною не лише в Україні, а й у багатьох країнах світу. Однак її походження не повʼязане з Францією, як можна було б подумати з назви. Існує версія, що ця страва є адаптацією французької телятини «Орлов», яку граф Орлов, фаворит Катерини II, вперше представив у Петербурзі. Оригінальний рецепт готувався з телятини, грибів та цибулі, запеченої під соусом бешамель та сиром. Згодом рецепт зазнав змін, і зараз під цією назвою найчастіше розуміють свинину з цибулею та помідорами, запечену під сиром та майонезом.
Класичний рецепт мʼяса по-французьки
Цей рецепт — це ідеальне поєднання соковитого мʼяса, солодкуватої цибулі, ніжного сиру та майонезу.
Інгредієнти:
• Свинина (ошийок або вирізка) — 500-700 г
• Цибуля ріпчаста — 2-3 шт.
• Помідори — 2-3 шт.
• Сир твердий — 200 г
• Майонез — 150 г
• Сіль, чорний перець — за смаком
• Рослинна олія — для змащування
Приготування:
1. Підготовка мʼяса: Свинину наріжте поперек волокон на шматки товщиною 1,5-2 см. Злегка відбийте кожен шматок кухонним молотком, щоб він став мʼякшим. Посоліть і поперчіть мʼясо з обох боків.
2. Підготовка овочів: Цибулю наріжте півкільцями. Помідори також наріжте кружальцями. Сир натріть на крупній тертці.
3. Формування страви: Деко або форму для запікання змастіть невеликою кількістю олії. Викладіть шматки мʼяса. На кожен шматок мʼяса покладіть шар цибулі, потім — кружальця помідорів.
4. Завершальний етап: Зверху змастіть усе майонезом, а потім щедро посипте натертим сиром.
5. Запікання: Розігрійте духовку до 180°C. Запікайте страву протягом 30-40 хвилин. Мʼясо має стати мʼяким, а сирна скоринка — золотистою та апетитною.
Варіації рецепта
• З грибами: Додайте шар обсмажених печериць між цибулею та помідорами.
• З картоплею: Викладіть на дно форми шар тонко нарізаної картоплі, а потім вже мʼясо та інші інгредієнти.
• Дієтичний варіант: Замість майонезу використовуйте грецький йогурт або нежирну сметану. Можна також взяти куряче філе замість свинини.

Ну і де тут курка з ананасами? 🤣

Те, що ви готуєте називається інакше
’М´ясо по-гавайськи’ (або ’Куряче філе по-гавайськи’). Це запечена в духовці страва, де куряче філе викладається на деко, а зверху — кільця ананаса, які посипаються сиром і запікаються до золотистої скоринки. Іноді додають майонез або сметану для соковитості. Цю страву ще називають ’Курячі відбивні з ананасами та сиром’.