Как сделать начинку из яблок сочной?

Накройте сверху фольгой)))

Добавляйте к яблокам еще сахар или варенье яблочное

Нарежьте в начинку ещё лимон (с кожурой, но без косточек).

Так и от самих яблок тоже зависит,если яблоки сочные,то и в начинке они лучше,если яблоки более сухие,как картоха,то и начинка из них так себе.Я в яблочный пирог мелко нерезаю и смешиваю с корицей и сахарком,вкусненько выходит!

А Вы сахар заранее добавляете, что бы яблоки сок пустили или смешиваете перед тем как класть в тесто?

Спасибо за совет, попробую добавить.

Сахар добавляю, а вот варенья яблочного не делаю. У нас его не очень любят(

Пирог закрытый делать буду, фольга не подходит.

В тёртые яблоки добавьте ложку крохмала(если яблок немного-чайную ложку).Сок не будет вытекать и начинку не станет сухой.Так же когда пирог с вишнями делаю,всегда каждую вишню в крохмал обмакиваю

Посыпаю,перед тем,как положить начинку в пирог.Рецепт древний-древний,простой и очень вкусный!200-250 граммов маргарина,растопить,добавить 200-250 граммов сметаны,соду гашенну.,и 2.5-3 стакана муки,замесили тесто,разделили на две не равные части.Больший кусочек раскатили и на противень,на него яблочки смешаные с сахарком и корицей,сверху оставшимся тестом прикрыли смазали взбитам яйцом и посыпали сахарком с крицей.Все,в печь.На основе этого теста делаю и закусочный пирог с луковой начинкой,вкуснятина такая,что до вечера пирог не доживает.Рекомендую.

Нарежьте мелко (не натирайте) яблоки без кожицы и предварительно протушите их до готовности в глубокой сковороде. Если яблоки сухие - добавьте немного кипяченой воды. Если кисловатые - сахара по вкусу. Если пресные - немного лимонного сока. Я всегда добавляю еще и корицу.

Да,в любое тесто фруктики лучше класть обмакнутые в крахмалчик или муку,так они и сок не выпускают и не тесто ’пачкают’

Девочки, спасибо большое, всем за советы! Пойду воплощать теперь их в жизнь

Рецептик запишу) Я люблю делать пирог с яйцом и луком но что б в тесто 20 гр. водки. Получаеться очень легкое и воздушное. Правда таким редко балуемся

Напишите рецептик этой начинки,яйцо и лук.Спасибо

125 гр. маргарина, 2 чайные ложки дрожжей сухих, 0,5 стакана воды, 1 яйцо, 1 столовая ложка сахара, 20-25 мл. водки, 2 столовые ложки сливок или сметаны. Муки необходимо 2,5 стакана на тесто + на под сыпку. Как показал мой опыт смотря какая мука. Если не очень хорошая, то может уйти и 3,5 стакана. Поставить тесто что б оно подошло. Потом разделить на две части.
Для начинки варю яйца вкрутую, режу мелко зеленый лук. Смешиваю все, высыпаю на первый лист теста и заливаю сметаной(примерно стакан) перемешанную с яйцом сырым. Конечно же все это нужно посолить или добавить любимой приправы. Закрываю вторым листом теста и в духовку на 180 градусах минут на 45-50(у меня духовка электрическая).
Получается вкусный воздушный пирог. Вкуса водки нет в тесте. Как я поняла водка и дает эту воздушность.

Я вот тоже сегодня буду делать венский пирог из яблок с корицей. Могу поделиться рецептом, может кому-то пригодится ) Очень легкий, готовится быстро, но вкусный ням-ням. Диаметр где-то 24 см.
Итак ингириенты: 2 шт яблочек, 2 ст.ложки мёда, корица и слоеное тесто (я покупаю готовое в магазине).
Приготовление: В огнеупорной посуде (которая потом будет гретеся в духовке) разогреваем мёд, чистим и режем дольками яблоко, выкладываем в кипящий мёд, посыпаем корицей и провариваем в меду 20 минут на медленном огне, периодически переворачивая.
Разморозить тесто (я беру упаковку 500 грн, сразу делю на 2 части, размораживаю только половинку, остальное в морозилку на 2-й раз), разровнять и накрыть сверху яблок с мёдом. Сделать красивые бортики. Никуда ничего не перекладывать, в этой же форме ставим в разогретую духовку 180 градусов на 30-40 минут. Я вытаскиваю, когда тесто поднимется и красиво зарумянится. После остывания при комнатной температуре пирог перевернуть. В таком пироге яблочки получаются как бы карамельные, ну очень вкусно особенно с гритвейном или чаем ))) Приятного аппетита!

Спасибо,записано!

Я использую только сорт яблок Семеренко. Сначала покупаю яблоки,а потом задумываю выпечку.

У меня так не получиться. Своих яблок полно. Утром перебрала 2 мешка яблок и вышло 1,5 ведра таких которые нужно переработать сейчас, иначе несколько дней и их можно будет выбросить. Там смесь сортов.
Компот уже вариться, так что осталось дело за пирогом.

Не за что. Попробуйте, он очень вкусный получается.

попробуйте начинку яблоки+мед+корица (без сахара!) проварите дольки яблок в меду с корицей минут 20, мне такая начинка очень нравится, яблочки будто карамельные выходят

Пробовали с медом. Приторно получается независимо от того много его добавлять или мало(