ПультОт_БМВ• вчера в 17:04
А в чем смысл картошки фри?
Я вот не могу понять, в чем разница между картошкой фри из мака и домашней, нарезанной ровно соломкой? Я не вижу разницы, но все доказывают, что разница есть, типа фри более мягкая, из порошка. Так есть сорта картошки, что красиво подрумяниваются и внутри такая же мягкая, как и фри. По-вашему есть разница?
2
29
0
Есть разница, но не прям с мака, а в порезанной и замороженной картошкой
Они отличаются, если во фритюре готовить
Они отличаются, если во фритюре готовить
И она не из порошка
Просто ровно нарезанная (что даёт более равномерную подарку)
И если картофель замороженный он более упругим выходит
Просто ровно нарезанная (что даёт более равномерную подарку)
И если картофель замороженный он более упругим выходит
У меня дома не получается именно фри, по селянски получается отлично, а фри соломкой нет(( не знаю почему
Там сорт особый. У нас в соседнем селе выращивают.У половины села уже есть такая))Варится плохо, а жарить отлично.
Залежить від того, чи вміють готувати картоплю фрі, щоб була смачною.
Я вмію. Хрустку зовні, м´яку всередині.
О, пані з руками з дупки, що не вміють готувати, вже свої сині хворі голови демонструють
.
Ок.
Я вмію. Хрустку зовні, м´яку всередині.
О, пані з руками з дупки, що не вміють готувати, вже свої сині хворі голови демонструють
. Ок.
5
2
1
Ответ дляЯнгол в камуфляжі
Залежить від того, чи вміють готувати картоплю фрі, щоб була смачною.
Я вмію. Хрустку зовні, м´яку всередині.
О, пані з руками з дупки, що не вміють готувати, вже свої сині хворі голови демонструють.
Ок.
Я вмію. Хрустку зовні, м´яку всередині.
О, пані з руками з дупки, що не вміють готувати, вже свої сині хворі голови демонструють
. Ок.
Да, и еще от сорта зависит. Однажды купила картошку, то она на сковороде пустила много сока, прям вся в воде, понятно, что корки не было, но очень мягкая. Я ее в дальнейшем на пюре пускала, а есть сорта более сухие, вот такие отлично для фри, корочка хрустящая и внутри мягкая. Я не вижу отличий.
Різниця є. Заморожена, а потім у фрітюрі в пересмаженому маслі посмажена
я роблю картоплю паличками і запікають в духовці-так здоровіше так точно.
я роблю картоплю паличками і запікають в духовці-так здоровіше так точно.
На днях хотела купить фри в пакете на пробу, но простите 150 грн отдавать - пожалела, лучше купить кило за 10 грн. Купила, нажарила - то же самое.
2
1
Так, для смачної фрі дуже важливо підібрати правильну картоплю. Потрібен сорт з високим вмістом крохмалю.
Это сложно определить, я больше по сухости определяю. Если не выделяет жидкость при жарке, то такая как фри получается.
2
А интересно, я хтела на днях купить пакет с картошкой фри сырой. Но у меня нет фритюрницы, на сковороде ее можно было бы пожарить? Или только фритюрница?
Ответ дляЯнгол в камуфляжі
Залежить від того, чи вміють готувати картоплю фрі, щоб була смачною.
Я вмію. Хрустку зовні, м´яку всередині.
О, пані з руками з дупки, що не вміють готувати, вже свої сині хворі голови демонструють.
Ок.
Я вмію. Хрустку зовні, м´яку всередині.
О, пані з руками з дупки, що не вміють готувати, вже свої сині хворі голови демонструють
. Ок.
Розкажіть, як ви готуєте
Щоб смачно засмажити картоплю на пательні, в фритюрі, в аерогрилі, вона має бути нарізаеа однакової товщини для рівномірного і однакового приготування.
Я для смаження не беру крохмальну. Купую велику, ріжу з неї прямокутник, який ріжу на однакові бруски. Солю після обсмаження
Я для смаження не беру крохмальну. Купую велику, ріжу з неї прямокутник, який ріжу на однакові бруски. Солю після обсмаження
Перед смаженням оьов´язково просушити. І ще, картопля має лежати на пательні вільно без гірки у великій кількості масла. Також і у фритюрі. В аерогрилі теж треба збризнути олією.
Картоплю порізати брусочками товщиною 7-8 мм, залити окропом на 2-3 хвилини. Якщо це сорт з високим вмістом крохмалю - достатньо залити 1 раз, якщо з низьким - залити ще раз на пару хвилин.
Воду злити, картоплю старанно просушити паперовими рушкиками, щоб не було вологи.
Смажити в фритюрниці, сотейнику або казанку в великій кількості олії, якщо є можливість - додати до рослинної олії хоча б ложку смальцю.
Смажити до золотавого кольору, акуратно вийняти, промокнути від зайвого жиру, посолити, поперчити.
Воду злити, картоплю старанно просушити паперовими рушкиками, щоб не було вологи.
Смажити в фритюрниці, сотейнику або казанку в великій кількості олії, якщо є можливість - додати до рослинної олії хоча б ложку смальцю.
Смажити до золотавого кольору, акуратно вийняти, промокнути від зайвого жиру, посолити, поперчити.
2
З гранади виходить смачна фрі, єдиний з наших популярних сортів, який виходить хрумкий зверху і м´який зсередини.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Похожие темы:
Комментарии к ответу