МадамОхмури• 28 декабря 2025
Какой торт печете на Новый год?
Думаю между Наполеоном и шоколадным
показать весь текст
112
0
У моей мамы есть такие 3 блокнотика и я туда добавляю. Классика: наполеон, медовик, заварной крем. 
1
А я сломанным всё взбиваю его надо тремя руками держать чтобы он сбивал))
Каждый раз думаю да Зачем мне миксер Я же ничего не пеку и снова держу тремя руками чтоб сэкономить на ненужной покупке)
Каждый раз думаю да Зачем мне миксер Я же ничего не пеку и снова держу тремя руками чтоб сэкономить на ненужной покупке)
В мене щось там зламалося, датчик наче, він з самого початку маслає на максимальній швидкості. Все вилітає просто з миски. Причому не дешевий, 400 позитивних відгуки, працював пару років. І то рідко користуюся. Така херова техніка зараз. Радянський по 40 років працює і все добре
1
Так багато людей люблять Наполеон, а я його взагалі не розумію - для мене він ніякий.
Думаю, або п´яну вишню, або медовик, його теж давно не пекли.
Думаю, або п´яну вишню, або медовик, його теж давно не пекли.
Ніякий спеціально на НР не печу. Печу коли хочеться. Або купую. Завжди вдома є щось, торт або тістечка
Для коржей:
Яйца категории С0 - 2 шт.
Масло сливочное 82,5% - 50 г
Мёд жидкий - 2 ст. л.
Сахар - 200-250 г
Мука - 500-550 г
Сода - 1 ч. л.
В кастрюлю отправляем яйца, сахар, сливочное масло, жидкий мед и все перемешиваем.
Ставим кастрюлю на маленький огонь, помешиваем массу до полного растворения кристаллов сахара.
Когда смесь станет горячей и сахар растворится, добавляем соду, - масса начнет пениться и увеличится в 2 раза. Энергично перемешиваем и держим массу на огне еще полминуты.
Снимаем кастрюльку с огня и начинаем понемногу вмешивать предварительно просеянную муку (всю муку сразу не добавляем, всыпаем частями!). Сначала тесто будет горячим, перемешиваем его ложкой, жидкое тесто постепенно начнет густеть.
Дальше тесто уже не будет горячим, оно станет приятно теплым, и его можно смело месить руками. Тесто должно получиться мягким, не крутым.
Делим его на 8 равных частей.
Скатываем тесто в шарики, обсыпаем мукой. Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник минут на 15.
Достаем по одному шарику теста из холодильника. На посыпанной мукой поверхности или на пергаментной бумаге для выпечки тонко раскатываем коржи.
Переносим корж на пергаменте на противень.
Выпекаем медовые коржи в предварительно разогретой до 180°С духовке 3-4 минуты, или до золотистого цвета.
Сразу после выпечки обрезаем коржи, так как, остывая, они становятся твёрдыми и будут крошиться и ломаться. Сверху на горячий корж кладем тарелку или форму нужного диаметра и обрезаем корж по форме.
Смазываем кремом, (я обычно делаю сметанный), покрываем оставшейся крошкой, убираем на ночь в холодильник.
Яйца категории С0 - 2 шт.
Масло сливочное 82,5% - 50 г
Мёд жидкий - 2 ст. л.
Сахар - 200-250 г
Мука - 500-550 г
Сода - 1 ч. л.
В кастрюлю отправляем яйца, сахар, сливочное масло, жидкий мед и все перемешиваем.
Ставим кастрюлю на маленький огонь, помешиваем массу до полного растворения кристаллов сахара.
Когда смесь станет горячей и сахар растворится, добавляем соду, - масса начнет пениться и увеличится в 2 раза. Энергично перемешиваем и держим массу на огне еще полминуты.
Снимаем кастрюльку с огня и начинаем понемногу вмешивать предварительно просеянную муку (всю муку сразу не добавляем, всыпаем частями!). Сначала тесто будет горячим, перемешиваем его ложкой, жидкое тесто постепенно начнет густеть.
Дальше тесто уже не будет горячим, оно станет приятно теплым, и его можно смело месить руками. Тесто должно получиться мягким, не крутым.
Делим его на 8 равных частей.
Скатываем тесто в шарики, обсыпаем мукой. Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник минут на 15.
Достаем по одному шарику теста из холодильника. На посыпанной мукой поверхности или на пергаментной бумаге для выпечки тонко раскатываем коржи.
Переносим корж на пергаменте на противень.
Выпекаем медовые коржи в предварительно разогретой до 180°С духовке 3-4 минуты, или до золотистого цвета.
Сразу после выпечки обрезаем коржи, так как, остывая, они становятся твёрдыми и будут крошиться и ломаться. Сверху на горячий корж кладем тарелку или форму нужного диаметра и обрезаем корж по форме.
Смазываем кремом, (я обычно делаю сметанный), покрываем оставшейся крошкой, убираем на ночь в холодильник.
2
Я пекла классический вариант бисквита, на 4 яйца 150 муки 150 сахара, просто с какао, отнять количество муки равное какао.. Т.к. я люблю шоколадно-шоколадные я где-то 1,5 ложки столовые добавляла с горкой.. А крем так вообще на глаз сливки взбить, наливка вишневая и вишни у меня были) Блин и посоветовать хотела и рецепта как такового нет)
дуже смачно. І масляний крем смачно. Якщо вам не подобається, то це ваше діло)
Можете взагалі нічого не їсти)
Можете взагалі нічого не їсти)
2
Простите, а зачем для Монастырской избы миксер? У меня этот торт один из немногих где миксер не нужен.
Хотела что-то интересное придумать, но дети затребовали повторить тот, что на Рождество пекла.
Бисквит шоколадный с малиновым кули и крем-чизом.
Бисквит шоколадный с малиновым кули и крем-чизом.
4
А у Вас на него не сметанный крем разве?
Я всегда сметану размешиваю с пудрой вручную. Шикарный крем получается. Мне кажется миксером только хуже, нам же нужно сохранить густую консистенцию.
Я всегда сметану размешиваю с пудрой вручную. Шикарный крем получается. Мне кажется миксером только хуже, нам же нужно сохранить густую консистенцию.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Похожие темы:
Комментарии к ответу