Своего не предлагать• 02 января в 20:00
Як замаринувати мясо для шашлику так, щоб воно було мяким, а не гумовим?
2
20
0
Правильное мясо не может быть резиновым. И это не зависит от маринада. Но если вы купили изначально неправильное, мясо спасет минералка, кефир, айран.
7
Берите антрекот или вырезку если более диетичное хотите. Эти части мяса, хоть говядина, хоть свинина, всегда будут мягкие даже без маринада вообще.
Лук. Хорошо под макали с мясом, 2 часа, добавили соль, специи и жарить. Но если у вас изначально плохое мясо, н какой маринад не поможет
Да по классике - лук и уксус. Все зависит только от мяса и приготовления. Не засушивайте и будет нежное.
1
6
Ні - терта цибуля. Як потім не витирай, вона залишиться на м´ясі і дасть поганий горілий присмак.
Ні - оцет. Він робить м´ясо жорстким.
Ні - ківі. Руйнує структуру м´яса.
Так - хороше м´ясо. Свіже. Вирізка, ще краще шия.
Так - сік цибулі, просто нашинкована цибуля, кефір, мінералка, молоде сухе вино. Не шкодить м´ясу, пом´якшує його.
Що саме вибрати - справа смаку.
Я завжди готую шашлик з свиної шиї, мариную в молодому сухому вині і великій кількості шинкованої цибулі.
Ні - оцет. Він робить м´ясо жорстким.
Ні - ківі. Руйнує структуру м´яса.
Так - хороше м´ясо. Свіже. Вирізка, ще краще шия.
Так - сік цибулі, просто нашинкована цибуля, кефір, мінералка, молоде сухе вино. Не шкодить м´ясу, пом´якшує його.
Що саме вибрати - справа смаку.
Я завжди готую шашлик з свиної шиї, мариную в молодому сухому вині і великій кількості шинкованої цибулі.
2
3
Лучше всего в луковом соке . Мы пробовали перемолоть в блендере , типа пюре получилось . Очень вкусно но подгорает быстро . Потом решили выдавить сок -- получилось просто бомба , тает во рту.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу