Диверсификация• сегодня в 11:07
Можно утку просто запечь без вымачивания?((
Я не знаю, у меня она всегда не получается и вымачивали и мариновали. Сухая жёсткая. Можно просто соль, перец натереть и в духовку? Нету времени парится
3
32
0
Если она всегда у вас не получается , то может перестать себя насиловать и не ахаться у мартена с этим видом мяса?
8
4
Я никогда не вымачивала, даже не знала о таком. Размораживаю, натираю специями, лимонным соком, фарширую яблоками и запекаю. Сначала в рукаве, потом разрезаю и намазываю кетчуп-мед-чеснок и запекаю до корочки.
7
1
Я никогда не вымачиваю, правда, специями натираю с вечера и оставляю в холодильнике. Потом чернослив и яблоки внутрь зашиваю, раскладываю по бокам и запекаю. Каждые пол часа поливаю подливой, в конце смазываю медом с соевым соусом для золотистой корочки.
2
1
Еще от утки зависит. Я покупаю замороженную, жирную, она всегда мягкая. А вот домашние - неизвестно, может старая или порода другая. Дикие утки тоже жесткие.
4
Потрібно враховувати ще пророду качки. Є білі качки, в них жиру не мірянно, вони соковиті.
Є індокачка вони без жиру, сухі як дичина.
Я в метро брала. Там чудові качки середньої жирності.
Щоб не вийшла качка це потрібно прямо постаратись
Але технологія запікання в рукаві. 40 хвилин на середньому вогні на 1 кг тушки.
В кінці розрізати пакет, полити соком і довести до корочки.
Є індокачка вони без жиру, сухі як дичина.
Я в метро брала. Там чудові качки середньої жирності.
Щоб не вийшла качка це потрібно прямо постаратись
Але технологія запікання в рукаві. 40 хвилин на середньому вогні на 1 кг тушки.
В кінці розрізати пакет, полити соком і довести до корочки.
2
Завжди запікаю в рукаві, 3 години при 180 градусах. Ніколи не вимочую, всередину кладу яблука, апельсину і часник, натираю сумішшю перцю і солі. Рукав ніколи не розрізаю, вона гарно зарум´янюється і в рукаві, ніколи не була сухою.
2
Може комусь цікаво буде. Я роблю начинку в качку. Піджарюю на сковороді шлунок качки, печінку, можна з шиї зайву шкірку та жир.
Дрібними шматочками, можна цибульку там підсмажити. Сіль перець і великий стакан муки.
Вийде така маса . Цією масою наповнюєте качку та зашиважие. Ця начинка при запіканні всмокче жирн та сік.
І буде дві страви в одній.
Так калорійно! Але неймовірно смачно
Дрібними шматочками, можна цибульку там підсмажити. Сіль перець і великий стакан муки.
Вийде така маса . Цією масою наповнюєте качку та зашиважие. Ця начинка при запіканні всмокче жирн та сік.
І буде дві страви в одній.
Так калорійно! Але неймовірно смачно
3
Хрень придумали, вымачивают.🤣
Никогда уток не вымачивали, постоянно готовили домашних. Натрите солью и перцем, оставьте на несколько часов, можно на ночь в прохладном месте. Нафаршируйте яблоками и выпекайте пару часов - посмотрите по утке, в среднем так. Можете просто на противне, можете в утятнице, в рукаве.
Никогда уток не вымачивали, постоянно готовили домашних. Натрите солью и перцем, оставьте на несколько часов, можно на ночь в прохладном месте. Нафаршируйте яблоками и выпекайте пару часов - посмотрите по утке, в среднем так. Можете просто на противне, можете в утятнице, в рукаве.
Я люблю чтобы ночь постояла в соленаде.
Вся крупная птица или если это большой кусок мяса.
Сочность мягкость обеспечена
Вся крупная птица или если это большой кусок мяса.
Сочность мягкость обеспечена
1
Я натираю солью, перцем, внутрь яблоки, в пакет для запекания и ещё в пакет немного яблок, запекаю и всё.
2-2.5 часа смотря какой вес утки.
В конце приготовления можно разорвать пакет, намазать смесью горчица плюс мёд, но я не делала, и так вкусно.
Ничего не вымачивала, было мало времени, надо было успеть приготовить до отключения света
2-2.5 часа смотря какой вес утки.
В конце приготовления можно разорвать пакет, намазать смесью горчица плюс мёд, но я не делала, и так вкусно.
Ничего не вымачивала, было мало времени, надо было успеть приготовить до отключения света
Утка требует плясок. Что не была сухая, нужна небольшая температура, время и поливать жиром каждые 20 минут.
Если вы спешите ине уважаете утку, получится фигня.
Не хотите плясок - делайте только грудки, это 10 минут на сковороде и 15 полежать в фольге.
Если вы спешите ине уважаете утку, получится фигня.
Не хотите плясок - делайте только грудки, это 10 минут на сковороде и 15 полежать в фольге.
Ніколи я не плясала з качками, готую на свята, натерла зсередини перцем сіллю, набила яблуками і виноградом, посолила зверху, 30-40 годин запікаю, далі полила жирком, злила зайвий, обклала ще по боках яблуками, ще 20 хвилин, далі намазала медом (2-3 ложки дивлячись яка качка за розміром) і ще на 10 хвилин в духовку. Все. Ідеальна качка.
Чому 3, якщо один раз жиром і один раз медом глазування в самому кінці? Два рази. Це якісь пляски? Можна медом не глазувати, буде один раз поливати.
Ну вы там чтото еще отливаете, обкладываете... Я б уже 3 раза обожглась.
Просто люди думают что утку можно как попало сунуть на лист и она самая вся такая распарится и зарумянится. И как автор переводят продукт
Просто люди думают что утку можно как попало сунуть на лист и она самая вся такая распарится и зарумянится. И как автор переводят продукт
Ви перечитайте уважніше. Коли перший і єдиний раз поливаєш жиром, просто прибираєш зайвий якщо є, і докидаєш яблука. Це буквально 5 хвилин уваги.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Похожие темы:
Комментарии к ответу