Copy-Paste• 05 апреля в 13:36
Хочу спробувати спекти хліб. Ви печете?
Є перевірений не складний рецепт? Буду вдячна.
10
0
Все равно нужно приноровиться, подстроиться под свои условия - духовку, время выпечки, форма или противень, влажность и качество муки, время расстойки, все познается с опытом.
2
Найдите на ютуб у Oksana Levi вот это видео
Самый простой и УДОБНЫЙ ХЛЕБ: готовит моя МАМА
Хлеб замешивается на ночь, специальную корзинку для расстойки хлеба за 500 грн покупать не нужно, я делаю это в дуршлаге, застилаю его плотной хб тканью и тесто в нее заворачиваю. Не забудьте заморозить лед, в начале выпечки понадобиться, от него больше пара. Хлеб реально вкусный и его можно испечь рано утром и через часик семьей слопать)). Корочка хрумтючая, дрожжей совсем чутка, запаха от хлеба дрожжевого или спиртового нет.
Выше рекомендуют закваски, я гулялась, надоело, за ними следить надо, чтобы не перекисли, а так часто я не пеку и итоге вернулась к живым дрожжам, я их больше, чем сухие люблю.
Самый простой и УДОБНЫЙ ХЛЕБ: готовит моя МАМА
Хлеб замешивается на ночь, специальную корзинку для расстойки хлеба за 500 грн покупать не нужно, я делаю это в дуршлаге, застилаю его плотной хб тканью и тесто в нее заворачиваю. Не забудьте заморозить лед, в начале выпечки понадобиться, от него больше пара. Хлеб реально вкусный и его можно испечь рано утром и через часик семьей слопать)). Корочка хрумтючая, дрожжей совсем чутка, запаха от хлеба дрожжевого или спиртового нет.
Выше рекомендуют закваски, я гулялась, надоело, за ними следить надо, чтобы не перекисли, а так часто я не пеку и итоге вернулась к живым дрожжам, я их больше, чем сухие люблю.
Самый невкусный хлеб без замеса, разве багеты или чиабату вы имеете ввиду, ну и там надо хорошо поскладывать тесто 4-5 раз, чтобы получился результат.
Я пеку из закваски ржано-пшеничный с отрубями. Вчера у меня первый раз не получился хлеб)))))) в хлебопекарстве нет простых рецептов, там важна каждая деталь. Штудируйте информацию, берите сильную высокобелковую муку (Зернари селект, например) и пробуйте с белого хлеба небольшими порциями. Рецепта особо нет, все зависит от силы муки. В хоеб идут дрожжи/закваска, мука, соль, немного сахара и масло растительное. Посмотрите учебные ролики сначала о замесе хлеба. Кинул в миску и оставил - тут так не получится. Если появилось желание, то пробуйте. Может не с первого раза, но все выйдет. Как вариант хлебопечка, к ней весы, мерная ложка и вроде к некоторым даже зборник рецептов с граммовками идет. На тартины ( хлеба с гребешком и крупными порами) нужно умение, корзины для расстойки и тестомес.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Похожие темы:
Комментарии к ответу