Угги_в_горошек• сегодня в 14:55
Не виходить борщ
Дівчата, підкажіть будь ласка, скільки не намагаюся, мій борщ завжди як фото1. А я хочу, щоб був як на фото 2, може, якісь секрети є?
показать весь текст
13
88
8
тогда отварить/запечь отдельно чищенный буряк и добавить в конце. ну и не добавлять лимон/уксус, кислота съедает цвет.
3
Я для цвета часть буряка закладываю под конец варки борща, с картофелем. Никаких зажарок, это пережитки голодных времен
1
Так а я багато вже останнього разу втерла, бурячина, вибачте, як моя голова))) Смачно, але все одно оранжевий борщ.
Все просто: сделали зажарку, туда томатный сок или пасту томатную и в кипящий томат порезанный буряк засунули, потушили 10 минут и в борщ выливаете, все.
1
варите буряк отдельно и добавляйте в конце. я тушу в микроволновке соломкой нарезаный, потом вместе с водой, а которой он сварился, перед выключением за минутку добавляю. цвет сохраняется.
1
Якщо попередньо відварити буряк у кожурі, потім протушкувати його з цибулею, томатом, трішки цукру і добавити вкінці, то буде саме насиченобуряковий колір, бордовий
2
Разделяйте буряк, бОльшую чвасть сразу бросайте, а меньшую, для цвета, под конец варки. Томат, никаких лимонов. И сахар вы добавляете для вкуса?
1
У мами червоно оранжевий, але вона не додає томатну пасту (зазвичай просто сік)
У чоловіка (да-да, готує борщ чоловік), насичено бурякового кольору, але він в зажарку трохи оцету для кислоти і щоб буряк колір не втрачав і томатну пасту.
У чоловіка (да-да, готує борщ чоловік), насичено бурякового кольору, але він в зажарку трохи оцету для кислоти і щоб буряк колір не втрачав і томатну пасту.
2
Капець, вже й таке придумали. А у нас продається борщова заправка буряково-томатна, мабуть теж колір добрячий дає
Я теж додаю в кінці варки натертий варений буряк. Ще я люблю багато буряка в борщі, а не так, як тут деякі писали, 1 буряк на 5 л борщу. Ще в кінці можна додати чайну ложку лимонного соку, борщ буде гарного кольору.
2
Цукор не додаю, він смачний і так, просто якийсь рижий. А мені так подобається коли показують борщі прямо як буряк кольором.
А мені навпаки смачніше, як на фото 1. От такий, як на фото 2, їла на відпочинку в Карпатах і мені через колір він був не апетитним, хоча й смачний.
1
Фотошоп несмачний. Та ні, я і в реальності їла такі бурякові борщі, просто це було в готелях і хто мені там розкаже, як вони їх варять.
это если сразу добавить, а не в конце.
я уже почитала, действительно не съедает, как я думала. буду знать. спасибо.
я уже почитала, действительно не съедает, как я думала. буду знать. спасибо.
1
Ловіть ще й мій рецепт: запікаю буряк у мікрохвильовці, натираю і порційно заморожую (можна не морозити, але мені так зручно - вистачає на декілька разів). За 5 хвилин до того, як вимкнути плиту (борщ вже готовий) - додаю буряк і парочку порізаних/змелених квашених помідорів (вони кисленькі). Тоді виходить насичений бордовий колір
1
1
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Похожие темы:
Комментарии к ответу