Манька Галченок• 17 апреля 2014
свинина в рукаве как вкусно запечь?
Хозяюшки, делитесь своими секретами: как запечь свинину в рукаве, чтоб было вкусно и сочно? Какими специями лучше натирать, сколько запекать и при какой температуре?
Имею кусок задка где-то 1,5 кг.
Имею кусок задка где-то 1,5 кг.
8
0
взяли кусок, посолили, нашпиговали чесноком, натерли специями, которые есть и я немного майонезом смазываю. В рукав и в духовку на 180 гр. часа на 1,5. последние 10 минут рукав разрываю, если мясо бледное, иногда красиво подрумянивается и с целым рукавом. Делаю всегда так.
Был тут рецепт, хотите поищите, мясо замочить в солевом рассоле 100 гр соли на 1 л воды, на сутки и более. Потом вынуть, обсушить, нашпиговать чесноком, натереть смесью для буженины или смесью перцев-черный, красный, мелко измельченный лавровый лист, карри, паприка для цвета. оставить на ночь. Запечь.
Можете не мариновать так долго, просто посолить, обмазать пряностями.Запечь.
Можете не мариновать так долго, просто посолить, обмазать пряностями.Запечь.
можно горчицу с медом смешать, но если еще ни разу не делали, попробуйте традиционный способ. я ребра свинные горчично-медовые делала, не впечатлило
я мариную в горчице, солю, перец, приправа для мяса, оставляю на ночь. Потом нашпиговать чесноком, морковью, запекаю при 180 около 2-х часов, вокруг куска мяса укладываю морковь и лук, мясо выходит сочное. Только запекаю в керамической кастрюле.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу