Бойцовская• 31 мая 2014
Научите варить суп с фрикадельками
Девочки! Научите варить такой суп! Пожалуйста!
31
0
А что сложного?
Картоху кидаю, морковку на терочке. В это время делаю фарш 50-60% мяса, остальное лук(так фрикадельки сочные получаются)+пере черный. Фрикадельки кидаю за 2-5 мину до конца, в зависимости от размера. Соль по вкусу. Можно масла сливочного еще добавить.
Картоху кидаю, морковку на терочке. В это время делаю фарш 50-60% мяса, остальное лук(так фрикадельки сочные получаются)+пере черный. Фрикадельки кидаю за 2-5 мину до конца, в зависимости от размера. Соль по вкусу. Можно масла сливочного еще добавить.
Добавлю, то классно сочетается в супе с фрикадельками рис и болгарский перец. Можно еще брокколи или цветную капусту немного. А картошки поменьше.
В кипящую воду бросаю фрикадели, снимаю пену, потом картошку, лук, морковь, корень сельдерея, протертого на мелкой терке (много, мы любим его в супах). Не зажариваю. В конце мелко зелень или уже в тарелки.
Гречневый варить умеете? Так вот, схема та же, только минут за 15 до окончания готовки добавляете фрикадельки из мяса. Я их маленькие делаю, чтобы сварились.
Вместо гречки можно добавить рис или макаронные изделия для супа - формовки всякие типа звездочек.
В сами фрикадельки - в фарш тоже иногда добавляю рис, а иногда не добавляю, просто делаю мясные комочки с лучком и зеленью (фарш).
Вместо гречки можно добавить рис или макаронные изделия для супа - формовки всякие типа звездочек.
В сами фрикадельки - в фарш тоже иногда добавляю рис, а иногда не добавляю, просто делаю мясные комочки с лучком и зеленью (фарш).
а в чем сложность?
наливаете воды в кастрюлю ставите на плиту, чистите картошку, режете, бросаете туда(в кастрюлю), на блендере или мясорубке режете мясо и лук, формируете шарики и бросаете в кипящую воду(в кастрюлю к картошке), трете морковь и режете лук(я люблю лук и там и там), я не пассерую(не обжариваю на масле) овощи а сразу бросаю в будущий суп, выбираете крупу, мы любим с гречкой или макароны, тоже бросаете в кастрюлю и все, в конце можно(желательно) укропчика и петрушки порезать туда же.
наливаете воды в кастрюлю ставите на плиту, чистите картошку, режете, бросаете туда(в кастрюлю), на блендере или мясорубке режете мясо и лук, формируете шарики и бросаете в кипящую воду(в кастрюлю к картошке), трете морковь и режете лук(я люблю лук и там и там), я не пассерую(не обжариваю на масле) овощи а сразу бросаю в будущий суп, выбираете крупу, мы любим с гречкой или макароны, тоже бросаете в кастрюлю и все, в конце можно(желательно) укропчика и петрушки порезать туда же.
Для того, что бы фарш в любом блюде не распадался, его необходимо очень хорошо вымесить и отбить. Минут 10 точно. Я даже в котлеты яйцо не добавляю и все держится плотненько. Но фарш я сама делаю, магазинный не покупаю
Я в фарш для фрикаделек добавляю немного манки, потом формирую шарики и немного их привариваю отдельно, потом варю суп как обычно и минут за 5-7 до готовности кидаю туда приваренные фрикадельки.
странно ни разу не располагались,я прям в руке катаю и кидаю.такие и остаются.из чего фарш?у меня и куриный бывает и свино-говяжий.правда попробуйте с яичком,чтобы склеить
Я не добавляю в фарш (домашний) яйцо. И ничего никогда не развалилось. Супа варю много, семья любит, делаю минимум килограмм фарша. Если куриный, добавляю немного булочки, вымоченной в воде, чтобы фрикадели были нежнее. Лук и яйца в фарш не кладу и все целехонькое )
Мой любимый суп, из новых рецептов
Фрикадельки - 500гр-600гр фарша +3-4 стл. риса(отварить его)+ маленькая луковица мелко нарезаная, соль, приправа
Затем всыпаем картошечку, порезанная квадратиками, чуть крукпнее чем на оливье
Затем зажарку из лука и моркови( масла мало ложу)
Когда все свариться ввести заранее взбитое яйцо тонкой струей, при этом размешивая в месте влива)
Хороший пучек укропа(зелени)
Если видите, что картошки маловато, можно под конец кинуть макарон немного
Фрикадельки - 500гр-600гр фарша +3-4 стл. риса(отварить его)+ маленькая луковица мелко нарезаная, соль, приправа
Затем всыпаем картошечку, порезанная квадратиками, чуть крукпнее чем на оливье
Затем зажарку из лука и моркови( масла мало ложу)
Когда все свариться ввести заранее взбитое яйцо тонкой струей, при этом размешивая в месте влива)
Хороший пучек укропа(зелени)
Если видите, что картошки маловато, можно под конец кинуть макарон немного
Я готовлю так: в кастрюле сначала на топленом сливочном масле обжариваю лук, морковь, болгарский перец(в сезон), помидоры или томат (по желанию) закладываю крупно порезанный картофель, перемешать,пусть минуты 3 подружатся. Потом заливаю кипятком,солю, перчу,могу добавить полстручка горького перца.Затем опускаю фрикадельки и варю до готовности. Засыпаю зелень и выключаю газ.
Могу кратко. Фрикадельки делаю из чистого фарша. Без ничего! Просто из фарша скатываю фрикадельки некрупные и потом бросаю в кипящий суп и снимаю пену.
Девченки! Всем спасибо!!!
Сварила! Получилось! Фрикадельки получились на конец-то!
Какой там гугл?! Советчица рулит!!!
Сварила! Получилось! Фрикадельки получились на конец-то! Какой там гугл?! Советчица рулит!!!
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу