Аноним• 29 декабря 2012
Кто готовил индейку? поделитесь секретом
всем привет! на НГ хочу запечь индейку( большую по весу). но знаю что у нее мясо жестковатое. кто готовил поделитесь рецептиком плыз и секретиком как ее запечь что бы мясо было не жесткое?
всем спасибо!
всем спасибо!
7
0
вы реально готовили индейку? мне нужен реальный совет что бы не жесткая была.как вы ее готовили? спасибо!
Главное за сутки замариноватать её,и поставить в холодное место.Запекать лучше в рукаве,если не влезет то в фольге, периодически открывая её,запекать при температуре 180 градусов примерно 1,5-2-ва часа,проверяя зубочисткой,что б выделялась прозрачная жидкость.К индейке еще 100% нужен соус,так как она выходит суховата.Я беру покупной Хейнц кисло-сладкий
Цитата:
Главное за сутки замариноватать её,и поставить в холодное место.Запекать лучше в рукаве,если не влезет то в фольге, периодически открывая её,запекать при температуре 180 градусов примерно 1,5-2-ва часа,проверяя зубочисткой,что б выделялась прозрачная жидкость.К индейке еще 100% нужен соус,так как она выходит суховата.Я беру покупной Хейнц кисло-сладкий[/ci Только готовить часа 2,5-3 не меньше
Готовили птичку просто огромную. Рецепты смотрели на американских сайтах, т.к. рассудили, что всё-таки они должны знать лучше всех как это делается :) Мариновали в большом кульке, в маринаде точно был коньяк и апельсиновый сок свежевыжатый, всякие специи, точно уже не помню. Потом перед приготовлением мы её с помощью шприца без иглы обкалывали смесью сливочного масла и апельсинового сока, естественно свежевыжатого (делали глубокий прокол тонким ножом и вдавливали смесь). Если конечно специальный девайс для этого, но у меня не было. Потом птичка укладывается и сверху на грудку и пузо кладутся сплошным слоем кусочки бекона (в идеале), у нас было сало - тоже подойдёт. Плотно завернули в фольгу (с трудом, птица еле в духовку влазила), дальше готовили закрытую определённое количество часов, под конец развернули, периодически поливая подливкой. Время приготовления погуглите, зависит от веса, должно быть 2 этапа при разной температуре. Сказать, что было вкусно - ничего не сказать. Можно было есть губами и ели несколько дней, т.к. размеры были чудовищные.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу