Соседушка• 29 декабря 2012
Вопрос по поводу посуды, рецепт блюда в середине
Жульен из шампиньонов
Ингредиенты:
250 гр шампиньонов
1 луковица
250 гр жирной сметаны
твердый сыр
соль
черный молотый перец
Приготовление:
Грибы порезать тонкими ломтиками, измельчить лук.
Нарезанные грибы пожарить на растительном или сливочном масле, 5 минут, добавить лук и пожарить еще в течение 5 минут.
В сотейнике, не доводя до кипения, нагреть сметану, добавить грибы с луком, посолить, поперчить и слегка прогреть все вместе. Если сметана жидкая, то предварительно нужно соединить ее (еще холодной) с 1 ст. ложкой муки, подсушенной на сухой сковороде.
Горячую смесь из грибов и лука в сметане, выложить в кокотницы или небольшие формочки для запекания, сверху посыпать натертым сыром.
Поставить в разогретую духовку до полного растворения сыра и образования румяной корочки.
Готовый жюльен украсить тонкими ломтиками обжаренных грибов и листиками любой зелени.
Вот хочу такое сделать НО понятия не имею что такое :
1.сотейник
2.кокотница
подойдут ли обычные горшочки с крышечкой ?...
Ингредиенты:
250 гр шампиньонов
1 луковица
250 гр жирной сметаны
твердый сыр
соль
черный молотый перец
Приготовление:
Грибы порезать тонкими ломтиками, измельчить лук.
Нарезанные грибы пожарить на растительном или сливочном масле, 5 минут, добавить лук и пожарить еще в течение 5 минут.
В сотейнике, не доводя до кипения, нагреть сметану, добавить грибы с луком, посолить, поперчить и слегка прогреть все вместе. Если сметана жидкая, то предварительно нужно соединить ее (еще холодной) с 1 ст. ложкой муки, подсушенной на сухой сковороде.
Горячую смесь из грибов и лука в сметане, выложить в кокотницы или небольшие формочки для запекания, сверху посыпать натертым сыром.
Поставить в разогретую духовку до полного растворения сыра и образования румяной корочки.
Готовый жюльен украсить тонкими ломтиками обжаренных грибов и листиками любой зелени.
Вот хочу такое сделать НО понятия не имею что такое :
1.сотейник
2.кокотница
подойдут ли обычные горшочки с крышечкой ?...
22
0
На сковорідці пожарте і сметаною залийте потім. То видумки. А подаватия буду в тарталетках магазинних, так є середнього розміру.
Що таке тарталетки теж не знаєте?
Що таке тарталетки теж не знаєте?
Ответ дляpratavetra
На сковорідці пожарте і сметаною залийте потім. То видумки. А подаватия буду в тарталетках магазинних, так є середнього розміру.
Що таке тарталетки теж не знаєте?
Що таке тарталетки теж не знаєте?
тарталетки знаю
Сотейник,это кастрюля с толстыми стенками(гусятница или что-то вроде того).А кокотницы-маленькие керамические ёмкости,есть круглые с ручкой,есть других форм.В гугле посмотрите.Но они не обязательны.Можно использовать небольшие горшочки)
Та не треба її нагрівати. Ви до грибів додайте, що вже обжарились на сковорідці, убавте вогонь до мінімуму і нехай хв. 10 потушкується.
Делаю жюльен всегда в сковородке. Потом раскладываю в тарталетки. Только немного не такие, как на фото выше. Продают ещё такие жареные - они тоненькие, как бы в масле, как во фритюре пожарены. Очень хрустящие!
Жарю грибы и лук, иногда ещё и отварное мясо куриное добавляю, соль, перец. А в самом конце пару зубчиков чеснока выдавить через пресс и залить сливками или сметаной. Прогреть меньше минуты. Потом разложить по тарталеткам, посыпать тёртым сыром и прогреть в СВч перед самой подачей, чтобы сыр расплавился.
Жарю грибы и лук, иногда ещё и отварное мясо куриное добавляю, соль, перец. А в самом конце пару зубчиков чеснока выдавить через пресс и залить сливками или сметаной. Прогреть меньше минуты. Потом разложить по тарталеткам, посыпать тёртым сыром и прогреть в СВч перед самой подачей, чтобы сыр расплавился.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу