нужен рецепт кабачковой икры без уксуса
14
0
Две моих попытки с кабачкой икрой без уксуса закончиль неудачей. НЕ советую. Все остальное отлично стоит.
Для ребятенка закрываю 2-3 баночки сладких помидор с базиликом и без уксуса, но с лимонкой.
Для ребятенка закрываю 2-3 баночки сладких помидор с базиликом и без уксуса, но с лимонкой.
Помидорок? У меня с собой нет сейчас блокнота((( Если надо, то завтра сфоткаю баночку и напишу рецепт.
Кабачковая икра:
5 кг очищенных кабачков пропустить через мясорубку
600 гр майонеза
1 кг лука обжарить - и тоже через мясорубку пропустить
все варить 2 часа
добавить 0,5л томатной пасты (я 33 помидора беру) и еще 1 час варить
соль по вкусу
получается примерно 10 пол-литровых баночек.
Закрываю так уже 2-й год - семье нравится
5 кг очищенных кабачков пропустить через мясорубку
600 гр майонеза
1 кг лука обжарить - и тоже через мясорубку пропустить
все варить 2 часа
добавить 0,5л томатной пасты (я 33 помидора беру) и еще 1 час варить
соль по вкусу
получается примерно 10 пол-литровых баночек.
Закрываю так уже 2-й год - семье нравится
Отличный рецепт, спасибо, T a t i y n a ! Но в майонезе магазинном есть уксус, стоит приготовить домашний на лимонном соке. Я так и делаю)
+ добавляю 70 г сахара
+ 10 зубков чеснока (пассеруем с луком)
+ 1-1,5 ст. л соли
+ 0,5 ч.л. перца (по желанию)
По окончанию варки взбить все блендером, вскипятить, разложить по баночкам, укутать на сутки.
+ добавляю 70 г сахара
+ 10 зубков чеснока (пассеруем с луком)
+ 1-1,5 ст. л соли
+ 0,5 ч.л. перца (по желанию)
По окончанию варки взбить все блендером, вскипятить, разложить по баночкам, укутать на сутки.
Да, конечно)
Майонез на лимонном соке:
3 желтка + 1 ст л сахара + 1,5 кофейной ложки соли + 1 ст л без верха горчицы (не сухой, готовой, тот сорт, который нравится вашим домашним) + 1 ст л растительного масла. Все это взбить миксером и, не прекращая взбивать по 1 ст. л добавить 1 стакан растительного масла.
Со временем научитесь вливать масло тонюсенькой струйкой-ниточкой, но для новичка и взбивать и вливать сложновато одновременно.
По окончанию добавляем 1-2-3 сл. л лимонного сока, постоянно пробуем, доводя до желаемого вкуса и остроты.
И еще, если домашним майонезом хотите заправить салат, а он обычно получается густой-прегустой, то после добавления лимонной кислоты влейте, постоянно взбивая, 50 мл горячей воды (70-80С). Майонез побелеет, но приобретет приятную тонкую структуру.
Майонез на лимонном соке:
3 желтка + 1 ст л сахара + 1,5 кофейной ложки соли + 1 ст л без верха горчицы (не сухой, готовой, тот сорт, который нравится вашим домашним) + 1 ст л растительного масла. Все это взбить миксером и, не прекращая взбивать по 1 ст. л добавить 1 стакан растительного масла.
Со временем научитесь вливать масло тонюсенькой струйкой-ниточкой, но для новичка и взбивать и вливать сложновато одновременно.
По окончанию добавляем 1-2-3 сл. л лимонного сока, постоянно пробуем, доводя до желаемого вкуса и остроты.
И еще, если домашним майонезом хотите заправить салат, а он обычно получается густой-прегустой, то после добавления лимонной кислоты влейте, постоянно взбивая, 50 мл горячей воды (70-80С). Майонез побелеет, но приобретет приятную тонкую структуру.
Все не достану банки сфоткать. Делала по этому рецепту
Еще дали репт детского кетчупа, на днях буду делать, отпишусь.
Еще дали репт детского кетчупа, на днях буду делать, отпишусь.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу