АгатаХристя• 05 сентября 2014
Какую рыбку покупаете для ролл
Вы покупаете готовую или сами маринуете и какую именно вы покупаете рыбку для ролл
8
0
Сама солю филе семги или форели...однажды купила в кишене семгу солёную, а она в плесени оказалась...
Оу.. стоять минимум сутки должна ..как я делаю:
Кусок грамм 150 посыпаю групной солью и чуть сахара.. соли не жалейте, где-то 1-2 столовых ложки.. ложу в стеклянную посуду и сверху типа прес ставлю.. тарелка в тарелку=)
На след день - минимум 12 час- смываю водой соль, и немного смазываю маслом или оливк или подсолнечным. Попромуйте мяско в самом толстом месте.. иногда не просаливается.. тогда можно срезать то, что уже готовое, и заново подсолить..
Внимание! Под рыбой будеттипа юшечки - ее обязательно слить... готовая рыбка в холодильнике хранится максимум 3 суток
Кусок грамм 150 посыпаю групной солью и чуть сахара.. соли не жалейте, где-то 1-2 столовых ложки.. ложу в стеклянную посуду и сверху типа прес ставлю.. тарелка в тарелку=)
На след день - минимум 12 час- смываю водой соль, и немного смазываю маслом или оливк или подсолнечным. Попромуйте мяско в самом толстом месте.. иногда не просаливается.. тогда можно срезать то, что уже готовое, и заново подсолить..
Внимание! Под рыбой будеттипа юшечки - ее обязательно слить... готовая рыбка в холодильнике хранится максимум 3 суток
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу