Вумна вутка• 05 сентября 2014
подскажите рецепт оладей на кефире
Есть 1ст кефира хочу пышные оладьи, помогите, всегда ужасные выходят, можно точные пропорции. Спасибо.
18
0
Послушаю, мои непышные в последнее время что-то. Наверное, нужно больше погреть кефир и больше муки.
1яйцо, чуть соли, сахар по вкусу и 1/2 ч.л. соды, мука для доведения до консистенции густой сметаны и дать постоять минут 10-15 перед жаркой. Жарить под крышкой на среднем огне, выливая на горячую сковородку.
Сегодня на завтрак делала. )) Научилась на той неделе только. Кстати сайт супер - все просто и внизу рецепта куча комментариев с дополнениями, у кого как вышло и т.п. Кстати сахара кладу больше в два раза, а вместо куркумы чуть корицы, можно немножко натертого яблочка. Лучше всего выходит из жирного кефира или из домашнего кислого молока. Без яиц.
Ингредиенты для рецепта оладушек на кефире:мука пшеничная высшего сорта – 2 стакана;
сахар-песок – 2-3 ст.л.;
кефир жирный – 500 мл;
масло растительное (для теста) – 1 ст.л.; сода пищевая – 1 ч.л. (без горки);
соль – 0,5 ч.л;
ванилин (по желанию);
куркума – 0,5-1 ч.л.;
масло растительное (для жарки).
Рецепт оладушек на кефире:
1. Смешиваем в миске просеянную муку, соль, куркуму, ванилин, соду и сахарный песок.
2. Затем небольшими порциями вводим теплый кефир и постоянно перемешиваем, чтобы не было комочков.
3. После того, как вылили весь кефир, вливаем масло и тщательно перемешиваем тесто.
4. Отставляем тесто для оладушек на 10-15 минут для расстойки.
5. Далее перемешиваем тесто еще раз.
6. Нагреваем сковороду и наливаем в нее масло. Столовой ложкой выкладываем тесто в виде небольших блинов на сковороду, стараясь, чтобы они не соприкасались друг с другом.
7. Обжариваем сначала с одной стороны, а после того, как на поверхности каждой оладьи начнут появляться дырочки, переворачиваем на другую.
8. Раскладываем на большой тарелке обжаренные оладки и подаем горячими к столу.
Кефирные оладушки хоть и без яиц, но за счет куркумы выходят аппетитно-румяными, очень нежными и вкусными.
сахар-песок – 2-3 ст.л.;
кефир жирный – 500 мл;
масло растительное (для теста) – 1 ст.л.; сода пищевая – 1 ч.л. (без горки);
соль – 0,5 ч.л;
ванилин (по желанию);
куркума – 0,5-1 ч.л.;
масло растительное (для жарки).
Рецепт оладушек на кефире:
1. Смешиваем в миске просеянную муку, соль, куркуму, ванилин, соду и сахарный песок.
2. Затем небольшими порциями вводим теплый кефир и постоянно перемешиваем, чтобы не было комочков.
3. После того, как вылили весь кефир, вливаем масло и тщательно перемешиваем тесто.
4. Отставляем тесто для оладушек на 10-15 минут для расстойки.
5. Далее перемешиваем тесто еще раз.
6. Нагреваем сковороду и наливаем в нее масло. Столовой ложкой выкладываем тесто в виде небольших блинов на сковороду, стараясь, чтобы они не соприкасались друг с другом.
7. Обжариваем сначала с одной стороны, а после того, как на поверхности каждой оладьи начнут появляться дырочки, переворачиваем на другую.
8. Раскладываем на большой тарелке обжаренные оладки и подаем горячими к столу.
Кефирные оладушки хоть и без яиц, но за счет куркумы выходят аппетитно-румяными, очень нежными и вкусными.
оладушки получаются пышные и не падают, очень рекомендую, только кефир должен быть комнатной темп.
п.с. искала в закладках рецепт и улыбнулась, рецепты вкусняшек и ’как сделать талию’,’как похудеть’ )))
в тысячный раз...
С пропорциями точными не подскажу, делаю на глаз, выходят всегда пышными. Я делаю так. Наливаю в миску кефир либо простоквашу (желательно, что бы кислиньким было), сразу соль, сахар по вкусу, добавляю туда 1 яйцо, размешиваю вилочкой, добавляю муки до густоты очень густой сметаны, все это вилочкой и потом пол чайной ложки соды высыпаю на поверхность теста горкой и буквально 1 чайной ложкой уксуса гащу. И сразу все размешиваю. Все. Можно потереть 1 яблочко в тесто, тоже очень вкусно и ароматно
Очень вкусные получаются.В одной миске смешиваете 1 ст.кефира,1яйцо,1 ст.ложку растопленного сливочного масла,перемешали немного ложкой.В другой 1 ст.муки,2-3 ст.л.сахара,пол ч.л.разрыхлителя,пол ч.л.соды,1/4 ч.л.соли,перемешали ложкой.Дальше жидкое вливаем в сухое и мешаем,не сильно,но что бы не было комков.Даем постоять 15-20 минут и делаем оладьи)Моим всем нравятся.
Кефир – 1 стакан (250 мл.)
Вода – 1/6 стакана (40 мл.)
Яйцо – 1 шт.
Мука – 1 1/3 стакана (300 – 350 мл) - примерно 230гр.
Сахар – 3 ст. ложки
Соль – 1/2 чайной ложки без горки
Сода – 1/2 чайной ложки без горки
Масло растительное для обжарки – примерно 3 мм от дна сковородки.
Масло сливочное для смазывания оладий.
Оладьи на кефире пышные - ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешайте кефир с водой и слегка подогрейте.
В посуду, в которой будете готовить смесь, положите соль, сахар, яйцо и залейте слегка подогретым кефиром. Тщательно размешайте до появления пены сверху.
Оладьи на кефире пышные рецепт
Добавляйте муку, разделив ее на 2 или 3 порции, для того, чтобы было удобно перемешивать.
Оладьи на кефире пышные рецепт
Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.
ВАЖНО: Должна получиться густая масса, которая не стекает с ложки, а сходит с нее тягучей, густой массой. Если получилась масса не густая, то добавьте еще муки и доведите массу до густого состояния.
Для перемешивания я использую веселку, она быстро перемешивает и разбивает комочки.
После того, как масса готова, добавьте соду и снова тщательно размешайте смесь. (соду гасить НЕ надо)
Оладьи на кефире пышные рецепт
Перед приготовлением оладий, разогрейте сковородку и масло в ней.
Обжарьте оладьи с двух сторон, до золотистого цвета.
Оладьи на кефире пышные рекомендую жарить на среднем огне, чтобы оладьи успевали пропечься. А для переворачивания оладий используйте дополнительно вилку, чтобы поддерживать их, тогда у Вас масло не будет разбрызгиваться по плите.
Оладьи на кефире пышные рецепт
По мере готовности, оладьи смажьте сливочным маслом.(не обязательно - по желанию!!!)
Оладьи на кефире пышные рецепт
Наши оладьи на кефире пышные готовы
Оладьи на кефире пышные рецепт
Вода – 1/6 стакана (40 мл.)
Яйцо – 1 шт.
Мука – 1 1/3 стакана (300 – 350 мл) - примерно 230гр.
Сахар – 3 ст. ложки
Соль – 1/2 чайной ложки без горки
Сода – 1/2 чайной ложки без горки
Масло растительное для обжарки – примерно 3 мм от дна сковородки.
Масло сливочное для смазывания оладий.
Оладьи на кефире пышные - ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешайте кефир с водой и слегка подогрейте.
В посуду, в которой будете готовить смесь, положите соль, сахар, яйцо и залейте слегка подогретым кефиром. Тщательно размешайте до появления пены сверху.
Оладьи на кефире пышные рецепт
Добавляйте муку, разделив ее на 2 или 3 порции, для того, чтобы было удобно перемешивать.
Оладьи на кефире пышные рецепт
Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.
ВАЖНО: Должна получиться густая масса, которая не стекает с ложки, а сходит с нее тягучей, густой массой. Если получилась масса не густая, то добавьте еще муки и доведите массу до густого состояния.
Для перемешивания я использую веселку, она быстро перемешивает и разбивает комочки.
После того, как масса готова, добавьте соду и снова тщательно размешайте смесь. (соду гасить НЕ надо)
Оладьи на кефире пышные рецепт
Перед приготовлением оладий, разогрейте сковородку и масло в ней.
Обжарьте оладьи с двух сторон, до золотистого цвета.
Оладьи на кефире пышные рекомендую жарить на среднем огне, чтобы оладьи успевали пропечься. А для переворачивания оладий используйте дополнительно вилку, чтобы поддерживать их, тогда у Вас масло не будет разбрызгиваться по плите.
Оладьи на кефире пышные рецепт
По мере готовности, оладьи смажьте сливочным маслом.(не обязательно - по желанию!!!)
Оладьи на кефире пышные рецепт
Наши оладьи на кефире пышные готовы
Оладьи на кефире пышные рецепт
а вот по этому рецепту
’Я хорошо готовлю, выпечка, мой конек, но вот оладьи.....два года я мучаюсь, не могу подобрать рецепт, где оладьи не будут ’сдуваться’ после приготовления.....и вот совершилось, сегодня мне удалось сделать оладьи, толшиной в 2 пальца, которые не оседают, даже стоя в холодильнике)
Делюсь рецептом, может кому пригодится)
пол литра кефира, туда высыпать чайную ложку соды и дать постоять минут 5, потом ысыпать сахар (тут уже на свой вкус) я люблю послаще, по этому 3/4 стакана, все это дело хорошо перемешать (я миксером) потом добавить 1 яйцо - перемешать, потом ванилин или ванильный сахар - перемешать, а потом муку (опять же на глаз) чтобы тесто получилось густое-густое, что бы аж ложка стояла. После дать тесту пол часа постоять и можно начинать жарить =)
Я добавила размятый банан в тесто, получилось тоже клево)’
3 или 4 стакана сахара??? это грамм 600 или 800??
’Я хорошо готовлю, выпечка, мой конек, но вот оладьи.....два года я мучаюсь, не могу подобрать рецепт, где оладьи не будут ’сдуваться’ после приготовления.....и вот совершилось, сегодня мне удалось сделать оладьи, толшиной в 2 пальца, которые не оседают, даже стоя в холодильнике)
Делюсь рецептом, может кому пригодится)
пол литра кефира, туда высыпать чайную ложку соды и дать постоять минут 5, потом ысыпать сахар (тут уже на свой вкус) я люблю послаще, по этому 3/4 стакана, все это дело хорошо перемешать (я миксером) потом добавить 1 яйцо - перемешать, потом ванилин или ванильный сахар - перемешать, а потом муку (опять же на глаз) чтобы тесто получилось густое-густое, что бы аж ложка стояла. После дать тесту пол часа постоять и можно начинать жарить =)
Я добавила размятый банан в тесто, получилось тоже клево)’
3 или 4 стакана сахара??? это грамм 600 или 800??
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу