Аноним• 27 января 2013
Как приготовить брынзу с 6 литров молока с мейто? дайте пожалуйста рецептик
Когда-то делала, но забыла, рецептик , в интенете полно но там или на 3 литра молока или на 100 литров, я и запуталась.... И ещё интересует как потом хранить эту брынзу!
7
0
сырое молоко подогреть до 40С (кипятить нельзя вообще),отдельно в теплой воде (30грамм) расстворить на кончике ножа порошок мейто. Эту водичку аккуратно влить в молоко,хорошо размешать и оставить где-то на 1 час. Молоко станет похожим на желе,ножом разрезать на вертикальные и горизонтальные полосы,отбростить на друшлаг,застеленный 2 слоями марли и дать стечь жидкости. Я потом оставляю в марле в холодильнике еще на сутки,сверху посыпав марлю обильно солью.
Вообще из 6 л выходит совсем мало брынзы,конечно,от жирности зависит,но не больше 800 гр.
Вообще из 6 л выходит совсем мало брынзы,конечно,от жирности зависит,но не больше 800 гр.
пробовала в растворе,но мне нравится более плотная брынза,поэтому я просто марлю обильно засыпаю и просаливается нормально. А пакетик хранить в морозилке можно очень долго,у меня уже 6мес где-то лежит. Свекровь всю жизнь на молокозаводе проработала,там все закваски так хранят.
так вы держите еще 1 день в марле а потом вынимаете и ложите в кульочек, так я поняла? Ещё один вопросик вы когда растворяете мейто то в сырой тёплой воде или кипячёной?
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу