соева-сысоева• 28 февраля 2015
Секрет вкусного супа
Когда зажарку жаришь что сначала нужно на сковороду кидать морковку или лук?)
Ну и заодно поделитесь вкусными секретами!))
Ну и заодно поделитесь вкусными секретами!))
показать весь текст
47
0
не люблю зажарки,сливочное масло и молотый корень петрушки добавляю в прозрачные супы,а в борщи-солянки еще и молотую паприку...
Лук кладу целиком, потом вынимаю, не нравится он мне зажаренный, чисто эстетически.
Морковь тру на крупной терке и притушиваю на масле, в суп минут за 10-15 до конца приготовления. Очень красивый цвет супа получается при такой морковке.
Морковь тру на крупной терке и притушиваю на масле, в суп минут за 10-15 до конца приготовления. Очень красивый цвет супа получается при такой морковке.
я варю супы без зажарки, так вкуснее))) даже борщ, свеклу варю в микроволновке а потом тру и добавляю в конце, борщ вкуснючий)))
если хороший бульон- стараюсь без зажарки, но муж без зажарки не любит. зажариваю только лук.
в борщ обжариваюю овощи по отдельности, так намного вкуснее.
а одна пожилая женщина научила меня готовить без зажарки так: в холодную воду кладешь резаный лук и на медленном огне доводишь до кипения. потом готовишь как обычно. и это действительно очень меняет вкус блюда в лучшую сторону. но муж не любит без зажарки. а я не могу переубедить его.
в борщ обжариваюю овощи по отдельности, так намного вкуснее.
а одна пожилая женщина научила меня готовить без зажарки так: в холодную воду кладешь резаный лук и на медленном огне доводишь до кипения. потом готовишь как обычно. и это действительно очень меняет вкус блюда в лучшую сторону. но муж не любит без зажарки. а я не могу переубедить его.
а вы во все подряд супы кладете зажарку?
по-видимому, зажарка - это такой национальный прикол, типа кетчупа и майонеза во все блюда подряд.
по-видимому, зажарка - это такой национальный прикол, типа кетчупа и майонеза во все блюда подряд.
Последние время делаю домашнюю лапшу/клецки/палочки(яйцо+соль+вода+мука) и теперь варю супы только с ней.Тесто нарезаю по настоению лапшой, клецками, палочками и т.п Если обильно ее пересыпать мукой и добавить в суп, то суп получаеться гуще по консистенции как полупюре.
Добавляю много зелени (зеленый лук, укроп, петрушка и т.д.)за несколько секунд до выключения огня.
И добавляю свежесмолотый мельницей черный перец.Пакетированный молотый не покупаю-он вообще не пахнет.
Добавляю много зелени (зеленый лук, укроп, петрушка и т.д.)за несколько секунд до выключения огня.
И добавляю свежесмолотый мельницей черный перец.Пакетированный молотый не покупаю-он вообще не пахнет.
Если на бульоне - никакой зажарки в принципе быть не может.
Но я варю почти всегда на воде, поэтому через раз чуть-притушиваю (не жарю лук до жареного вида или даже до золотистого цвета - ребенок маленький еще). А так если на воде и сырой лук кидать, этим самым луком неприятно отдает(((
Но я варю почти всегда на воде, поэтому через раз чуть-притушиваю (не жарю лук до жареного вида или даже до золотистого цвета - ребенок маленький еще). А так если на воде и сырой лук кидать, этим самым луком неприятно отдает(((
А если суп без мяса а на воде, то какой он будет если даже лук не пропасеровать? Пробовала, мне никакой...муж
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу