Для начала его нужно хорошо вымочить) я это делаю или в вине или в уксусе(яблочный, бальзамический) на всю ночь. а потом уж как Вам хочется, целым или кусочками) я всегда к нему добавляю чернослив, лук и морковь, тушу в духовке))ням ням
а вообще ,вот Вам в помощь сайт,я его оч люблю
а вообще ,вот Вам в помощь сайт,я его оч люблю
Я его по-другому вообще не воспринимаю!С чем бы не тушила,как бы не вымачивала-если попадаются кусочки кролячьего жира-у меня рвотный рефлекс!А котлеты-очень хорошо,делала и паровые и обычные
Развести уксус в холодной воде, чтоб вода едва пахла уксусом и положить в воду вымачиваться кролика на 3 часа, чтобы вода его покрывала. Вытащить кролика из воды, оставить, чтоб подсох или вытереть насухо полотенцем, порубить или порезать на порционные куски (я рублю на большие куски), оставить сердце и печень, остальное выкинуть. Хорошо обмазать солью и перцем с обоих сторон каждый кусок, сделать глубокие разрезы и нашпиговать порезанными кусочками чеснока, дать полежать мясу полчаса - час.
Обжарить на сковороде до румяной корочки на маргарине на сильном огне, с обеих сторон, сложить в кастрюльку, заливая каждый слой мяса сметаной, вылить жир со сковороды, дать закипеть, сделать самый тихий огонь и тушить 30-40 минут. Готовность проверить ножом или вилкой - ткнуть, и если мясо мягкое - готово! Приятного аппетита! Супер
Обжарить на сковороде до румяной корочки на маргарине на сильном огне, с обеих сторон, сложить в кастрюльку, заливая каждый слой мяса сметаной, вылить жир со сковороды, дать закипеть, сделать самый тихий огонь и тушить 30-40 минут. Готовность проверить ножом или вилкой - ткнуть, и если мясо мягкое - готово! Приятного аппетита! Супер
Вымочить просто в об.воде!Зачем уксус??Это-же не заяц!!Сначала,вымочите,порежте,оботрите,обжарте до зол.цвета на сковородке(раст.масле),сложите в сотейник,форму-залейте водой разведённой с сметаной.добавте спец.по вкусу,можно доб.обжар.морковку с луком и тушите на маленьком огне до готовности.
кстати,я иногда в соус добавляю мелко порезанные соленые огурчики (1-2) и морковь. Такой вкусный соус, что съев мгновенно кролика, мои гости чуть не подрались из-за соуса.:-)
когда на мяске появится аппетитная корочка хрустящая :)
чесночек, сметанка, уменьшаем огонь, крышкой накрываем и тушим
чесночек, сметанка, уменьшаем огонь, крышкой накрываем и тушим
я тоже не вымачиваю. но чесночка пару небольштх зубочков выдавливаю, чеснок к кролику очень подходит, как и сметанка
А я делаю по рецепту Ю.Высоцкой: Режу кролика на куски, высушиваю, обваливаю в муке и обжариваю до румяной корочки. Потом добавляю половинки небольших помидоров(можно черри)и головку чеснока. Его гужно разделить на дольку и нечищенные раздавить ножом. Минут 5-10 всё вместе жарится на небольшом огне. Добавляется веточка розмарина и ставиться в духовку. лучше, конечно, готовить весной, когда появляется молодой чеснок. Он напитывается соком мяса и помидор и становится очень вкусным.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу