Патриотка• 03 июня 2015
Ищу в копилочку хорошие рецепты для заготовок на зиму!!
Девочки, сама еще ничего не консервировала, этим летом будет первая проба, прошу поделитесь тем, что делали, пробовали и вам понравилось. Интересует все: заготовки для борща, аджики, лечо, кабачковая икра, баклажаны,огурцы, помидоры, джемы, соки.
Буду очень признательна всем поделившимся!!!
Буду очень признательна всем поделившимся!!!
22
0
Уменя есть стеклянная теплица где температура летом достигает 50-60 градусов. Стелажи застилаю газетой
Помидор спелую мясистую сливку чищу на пополам или четверь - ложечкой достаю ’соплю’ посыпаю очищенную помидорку морской солью и прованскими травами. При такой температуре они сохнут ровно 2 дня. ориентир они должны быть как курага. и не мягкими и не пересушеныими. потом пересыпаю сушеные помидорки пластинками честнока . закладываю в стирильные банки и заливаяю горячим подсолнечным ( ну нет у меня денег на оливковомАСЛО. зАРКУЧИВАЮ КРЫШЩКУ И В ПОДВАЛ. в ПРОШЛОМ ГОДУ НА ПРОБУ 20 БАНОК. рАЗЛЕТЕЛИСЬ ЕЩЕ К ОКТЯБРЮ. нА ЭТОТ ГОДУ ЖЕ 50 БАНОК ТОЛЬКО ЗАКАЗОВ.
Помидор спелую мясистую сливку чищу на пополам или четверь - ложечкой достаю ’соплю’ посыпаю очищенную помидорку морской солью и прованскими травами. При такой температуре они сохнут ровно 2 дня. ориентир они должны быть как курага. и не мягкими и не пересушеныими. потом пересыпаю сушеные помидорки пластинками честнока . закладываю в стирильные банки и заливаяю горячим подсолнечным ( ну нет у меня денег на оливковомАСЛО. зАРКУЧИВАЮ КРЫШЩКУ И В ПОДВАЛ. в ПРОШЛОМ ГОДУ НА ПРОБУ 20 БАНОК. рАЗЛЕТЕЛИСЬ ЕЩЕ К ОКТЯБРЮ. нА ЭТОТ ГОДУ ЖЕ 50 БАНОК ТОЛЬКО ЗАКАЗОВ.
аХ ДА. в ГОРОДЕ ИХ СУШАТ ИЛИ В ДУХОВКЕ ИЛИ СУШИЛКЕ. Но они так усыхаются что это реально в день по маленькой баночке будет получатся
Считайте ведро помидор - получится 1-1.5 литра сушеных помидор
Считайте ведро помидор - получится 1-1.5 литра сушеных помидор
Вместо красной икры друзьям дарить
Шутка.
Изначально вяленые помидорки используются для пицы или пасты, макарон. а по факту в любое блюдо! В плов, борщ, просто куриный бульончик.
просто как деликатес без ничего. Ну разве что с кусочком брынзы.
Шутка.
Изначально вяленые помидорки используются для пицы или пасты, макарон. а по факту в любое блюдо! В плов, борщ, просто куриный бульончик.
просто как деликатес без ничего. Ну разве что с кусочком брынзы.
Ответ дляязззззь!!!
Вместо красной икры друзьям дарить
Шутка.
Изначально вяленые помидорки используются для пицы или пасты, макарон. а по факту в любое блюдо! В плов, борщ, просто куриный бульончик.
просто как деликатес без ничего. Ну разве что с кусочком брынзы.
Шутка.
Изначально вяленые помидорки используются для пицы или пасты, макарон. а по факту в любое блюдо! В плов, борщ, просто куриный бульончик.
просто как деликатес без ничего. Ну разве что с кусочком брынзы.
Спасибо, попробую и я сделать!
А масло куда потом используете?
А масло куда потом используете?
а я делаю на зиму кетчуп,баклаженную и кобачковую икру,огурцы с чесноком, баклажаны гриль в оливковом масле и с чесноком, укроп с солью,томатный сок,помидоры и огурцы консервирлваные
Кабачковая икра
чищеные кабачки9без семечек и кожуры) 2кг
лук 200г
морковь300г
подс.масло 150мл
соль 2ч.л(+- по вкусу)
сахар 2ст.л
чеснок 1 головка
том.паста 2ст.л
уксус 0,25стак( но надо регулировать опытным путем кому больше-меньше)
черн.перец по вкусу
режем куб.лук+ раст.масло(50мл) = жарить 5-10мин + натертая морковь = жарим еще 5 мин + кабачки нарезанные кубиками по 1-2см + том.паста + остальное раст.масло = солим, перчим и на маленький огонь тушить около 40мин. помешивая потом + давленный чеснок и сахар = пробуем если надо досаливаем и т д и тушить еще минут 20, выключить, выбрать ложкой жидкость что окозалась наверху1-2 стакана, измельчить все в пюре погружным блендером добавить уксус и проварить еще минут 10 - закрыть в банки.
чищеные кабачки9без семечек и кожуры) 2кг
лук 200г
морковь300г
подс.масло 150мл
соль 2ч.л(+- по вкусу)
сахар 2ст.л
чеснок 1 головка
том.паста 2ст.л
уксус 0,25стак( но надо регулировать опытным путем кому больше-меньше)
черн.перец по вкусу
режем куб.лук+ раст.масло(50мл) = жарить 5-10мин + натертая морковь = жарим еще 5 мин + кабачки нарезанные кубиками по 1-2см + том.паста + остальное раст.масло = солим, перчим и на маленький огонь тушить около 40мин. помешивая потом + давленный чеснок и сахар = пробуем если надо досаливаем и т д и тушить еще минут 20, выключить, выбрать ложкой жидкость что окозалась наверху1-2 стакана, измельчить все в пюре погружным блендером добавить уксус и проварить еще минут 10 - закрыть в банки.
аджика рецепт мамы я еще не делала
1,5кг сладкого перца+ 300горького перца( можно и без него если его не едите мама делает и так и так)+250г чеснока = перекрутить на мясорубку+ сахар(по вкусу от 3 до 6 ст.л) + соль по вкусу+ 200мл уксуса =перемешаткам и хранить в холодильникеь разложить по банкам и хранить в холодильнике.
1,5кг сладкого перца+ 300горького перца( можно и без него если его не едите мама делает и так и так)+250г чеснока = перекрутить на мясорубку+ сахар(по вкусу от 3 до 6 ст.л) + соль по вкусу+ 200мл уксуса =перемешаткам и хранить в холодильникеь разложить по банкам и хранить в холодильнике.
Кабачки-6 кг.
Олія - стакан
Майонез Торчин Європейський – 500 гр.
Перець чорний молотий – за смаком.
Сіль - 1 ст.л.
Цукор - 1 ст.л.
Цибуля - 1 кг.
Томатна паста Чумак - 500 гр.
Кабачки перекрутити. Дати постояти пів години, потім злити зайву воду (я зливала, якщо тільки дуже багато соку, а так воно все випаровувалось). Тушити кабачки 3 години постійно помішуючи. За цей час обжарити 1 кг порізаної дрібним кубиком цибулі в одному стакані олії. Після того, як кабачки протушились три години, додати жарену цибулю , спеції, майонез і пасту. З цього моменту потрібно постійно помішувати, щоб не приставало і тушити ще годину. Далі стерилізувати кришки, банки і закатувати.
Олія - стакан
Майонез Торчин Європейський – 500 гр.
Перець чорний молотий – за смаком.
Сіль - 1 ст.л.
Цукор - 1 ст.л.
Цибуля - 1 кг.
Томатна паста Чумак - 500 гр.
Кабачки перекрутити. Дати постояти пів години, потім злити зайву воду (я зливала, якщо тільки дуже багато соку, а так воно все випаровувалось). Тушити кабачки 3 години постійно помішуючи. За цей час обжарити 1 кг порізаної дрібним кубиком цибулі в одному стакані олії. Після того, як кабачки протушились три години, додати жарену цибулю , спеції, майонез і пасту. З цього моменту потрібно постійно помішувати, щоб не приставало і тушити ще годину. Далі стерилізувати кришки, банки і закатувати.
просто гарячим маслом заливаете или кипящим? Эх, такое масло дорогое сейчас
А масло рафинированое или нерафинированное? И куда его потом девать(масло)?
’сопля’ - это имеется ввиду жидкость с семечками достаете, чтобы осталась только мясистая часть без жидкости?
Кабачковая икра как в магазине . Любим икорку с вареным в крутую яйцом как в садике когда-то в детстве. В этом году блендер поломался, делать не буду, как муж перезимует не знаю.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу