Мой рецепт голубцов и фаршированного перца.

- Сделать зажарку: в раскаленное растительное масло бросить лавровый лист. Лук порезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета вместе с головкой чеснока. Добавить 3-4 помидора, нарезанные полукольцами, соль и потушить все вместе на медленном огне минут 10-15.
- Фарш: мясо, лук и чеснок пропустить через мясорубку. Добавить рис (я его не провариваю) растопленное сливочное масло (100-150 грамм), зелень (укроп, кинза-по желанию), соль, черный перец. Все тщательно вымешать. Перец фаршировать, сделав в нем углубление пальцем (для того что б рис внутри полностью проварился). Капусту проварить в кипятке, предварительно вырезав кочерыжку. С листьев аккуратно срезать толстое основание и завернуть фарш в листья капусты.
- В зажарку добавить картофель, морковь, крупно нарезанные листья капусты, которые остались после голубцов. Все посолить.
- Сначала выложить фаршированный перец, сверху голубцы.
- Добавить горячей кипяченой воды, придавить сверху тарелкой и накрыть крышкой. Тушить на медленном огне. Если будет вытекать лишняя жидкость-собрать ее, и в дальнейшем постепенно добавлять ее в кастрюлю.
- Если останется фарш, можно сделать вот такие ежики и за пол часа до готовности бросить их в кастрюлю.
- Подавать с картофелем (аккуратно взять его с дна кастрюли) и сметаной. Приятного аппетита!