Мой рецепт любимой пасочки

У меня тоже есть любимый рецепт. Сколько ни экспериментировала (и в этом году тоже по двум рецептам делала), этот - лучший. Паски воздушные как пух, ароматные, сладкие, всегда идеально получаются и хороший выход из порции) и относительно не геморный рецепт. Достаточно быстрый. Количество яиц можно и уменьшить, но не сильно.

На литр молока 400 грамм сливочного масла, 100 гр дрожжей, 30 яиц и литр сахара. Специи по вкусу. Желтки с сахаром взбить отдельно, белки немного взбить со щепоткой соли и ввести аккуратно посредине замеса, когда половина муки всыпана и вмешана.
Из секретиков - молоко вскипятить и пока она горячее, туда положить много специй: бадьян, палочку корицы, потереть мускатный орех, а также все масло положить в горячее молоко и оно там растает в молоке и напитается все специями. Как молоко остынет до, примерно, 25 С, часть отлить и сделать опару. Опара минут 20 и готова, если дрожжи хорошие. В процессе замеса - рюмка коньяка в тесто, можно добавить пару капель миндального ароматизатора др. Откер.
В тесто я кладу достаточно много сухофруктов: два вида изюма, курагу, чернослив, инжир, финики, клюква вяленная, вяленная вишня или сушенная черника и цукаты.
Подходит три раза. Два в миске и третий раз в формах уже. Вырастает очень прилично! Формы заполняю на 1/3 примерно.

Со всем уважением к вашему рецепту, мне на яйцах не понравилась. Хотя на вкус и цвет...

Пока с вами беседовала - таки доукрашала с сыном греческий пасхальный хлеб-кольцо и пофоткала даже)))) Автор, вы уж простите, что меня тут много, но таки похвастаюсь для своего и вашего вдохновения)))
Осталось покрасить яйца и запечь мясо. И на этом пасхальный марафон считаю для себя закрытым))))))
Удачи вам и вкусных пасочек, куличей, бабок и тд)))

И кольцо то самое, в этом году с маком и цукатами))) глючит чего-то с фотками сайт.
Радостной Пасхи девочки, с яйцами или без))))

Очень красиво. Вы большая умница

Спасибо) Половину делала впервые))) Я консерватор-консервант и, невзирая на почтенный возраст по меркам моего десятилетнего сына, кулинар - не фанат))) Тесто пресное вообще впервые в руки взяла) Барашека пекла тоже впервые. И тд)) Но довольна собой, с учетом того, что 4 паски уже скушали, хоть и нельзя по мнению моей покойной прабабки)

Супер. Вы молодец!!! У меня времени не хватает сделать такую красоту.

Пока с вами беседовала - таки доукрашала с сыном греческий пасхальный хлеб-кольцо и пофоткала даже)))) Автор, вы уж простите, что меня тут много, но таки похвастаюсь для своего и вашего вдохновения)))
Осталось покрасить яйца и запечь мясо. И на этом пасхальный марафон считаю для себя закрытым))))))
Удачи вам и вкусных пасочек, куличей, бабок и тд)))

Какая Вы кудесница! Восхищена Вашими фото

подскажите по времени выпечки, смущает температура и время выпечки
спасибо

подскажите по времени выпечки, смущает температура и время выпечки
спасибо

Вчера выпекала по рецепту автора.
Время выпечки при 165 гр увеличила на 10 мин. Тесто очень понравилось. Паску ещё не пробовала,но по поднятию и запаху-супер.
Автор спасибо за рецепт

Спасибо за рецепт, завтра попробую сделать на пол порции.

А выпекать при какой t? И сколько по времени?

замесила тесто - прилипало очень, пришлось домесить муки
его ж надо вымешивать хотябы минут 10?