Ну что, хозяюшки, наконсервировали на зиму?)) (Вопрос для тех, кто любит это делать или просто по привычке делает)
Я чуток порезвилась, вот аджики вроде маловато, нужно еще партейку заготовить. Улетает)
Увидела у одного кулин.блогера рецепт домашнего кетчупа на зиму, простой до жути. Решила попробовать и мне очень понравился результат. Вот делюсь) До этого я как-то варила кетчуп, но там суперсложный процесс, с недельной варкой. Вкусно, конечно, но мороки...Итак.
Ингредиенты:
2 литра томатного сока;
15 стол. лож. сахара;
6 ч. лож. соли;
7 зубков чеснока;
½ ч.л. красного молотого перца — для острого соуса (чтобы соус получился менее острым, можно уменьшить количество молотого красного перца до ¼ ч.л.);
0,5 ч.л. черного молотого перца;
6 стол. ложек уксуса (9%);
2 стол. ложки картофельного крахмала (взяла кукурузный крахмал)
Как готовить:
Сделайте томатный сок самым любимым своим способом. (я просто измельчила погружным блендером)
Поставьте на огонь
В кипящий сок добавьте сахар, соль, измельченный чеснок.
Варите на медленном огне 10-15 минут.
⠀
Добавьте красный и черный молотый перец, уксус и продолжайте варить смесь еще 30 минут.
Крахмал растворите в стакане холодной воды и постепенно вливайте в кипящий соус постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
⠀
Доведите смесь до кипения и проварите 7-10 минут, постоянно помешивая.
Готовый кетчуп разлейте в стерильные банки, закатайте крышкой. (банки хорошо вымыла, залила кипятком до половины, накрыла крышкой. постояли минут 15 и слила воду. делала за минут 15 до выключения кетчупа, ну дабы все горяченькое было).
Банки укутала на сутки теплой кофтой, чтобы еще прогрелись.
Ну вот и все. Получилось у меня кетчупа из 2 литров сока где-то 1,8 литра (+/-). И чуток осталось "на пробу". В первый день не впечатлил. Но вот попробовала вчера (неделю спустя где-то) - очень вкусный.
Можно экспериментировать - добавлять травы, лук, фантазировать)) По сути, основой этого кетчупа является томатный сок, соль, сахар, уксус, крахмал. Но основной состав можно дополнять другими продуктами и специями на свой вкус.
Надеюсь, пост будет полезен кому-то) Пишите, что консервировали) Интересно, может и я что-то еще заготовлю.
Я чуток порезвилась, вот аджики вроде маловато, нужно еще партейку заготовить. Улетает)
Увидела у одного кулин.блогера рецепт домашнего кетчупа на зиму, простой до жути. Решила попробовать и мне очень понравился результат. Вот делюсь) До этого я как-то варила кетчуп, но там суперсложный процесс, с недельной варкой. Вкусно, конечно, но мороки...Итак.
Ингредиенты:
2 литра томатного сока;
15 стол. лож. сахара;
6 ч. лож. соли;
7 зубков чеснока;
½ ч.л. красного молотого перца — для острого соуса (чтобы соус получился менее острым, можно уменьшить количество молотого красного перца до ¼ ч.л.);
0,5 ч.л. черного молотого перца;
6 стол. ложек уксуса (9%);
2 стол. ложки картофельного крахмала (взяла кукурузный крахмал)
Как готовить:
Сделайте томатный сок самым любимым своим способом. (я просто измельчила погружным блендером)
Поставьте на огонь
В кипящий сок добавьте сахар, соль, измельченный чеснок.
Варите на медленном огне 10-15 минут.
⠀
Добавьте красный и черный молотый перец, уксус и продолжайте варить смесь еще 30 минут.
Крахмал растворите в стакане холодной воды и постепенно вливайте в кипящий соус постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
⠀
Доведите смесь до кипения и проварите 7-10 минут, постоянно помешивая.
Готовый кетчуп разлейте в стерильные банки, закатайте крышкой. (банки хорошо вымыла, залила кипятком до половины, накрыла крышкой. постояли минут 15 и слила воду. делала за минут 15 до выключения кетчупа, ну дабы все горяченькое было).
Банки укутала на сутки теплой кофтой, чтобы еще прогрелись.
Ну вот и все. Получилось у меня кетчупа из 2 литров сока где-то 1,8 литра (+/-). И чуток осталось "на пробу". В первый день не впечатлил. Но вот попробовала вчера (неделю спустя где-то) - очень вкусный.
Можно экспериментировать - добавлять травы, лук, фантазировать)) По сути, основой этого кетчупа является томатный сок, соль, сахар, уксус, крахмал. Но основной состав можно дополнять другими продуктами и специями на свой вкус.
Надеюсь, пост будет полезен кому-то) Пишите, что консервировали) Интересно, может и я что-то еще заготовлю.
20
0
Ответ дляКоко Шанель
Хотя аджику я кручу обычно, не мешает там, а в кетчупе не должно ж быть семян
Нет,не должно.
Уксус зачем, кислоты в помидорах хватает. Можно ещё яблок для густоты добавить и я корицу ещё добавляю.
Я просто поленилась делать сок))) Да нет, как-то семечек и не вижу. Погружной блендер все перебил))
Я бы по такому рецепту не консервировала, а поставила в холодильник и ели. Смущает крахмал для рецепта консервирования. И согласна -уксуса много. Может чайных ложек, а не столовых?
В рецепте - столовых. Крахмал - для густоты, я так думаю. Рецепт каждый может подогнать под себя - кто-то без уксуса, кто-то без крахмала, кто-то - без помидор))) Дело же личное.
Я без крахмала делаю! Отличный получается! Особенно как соус для пиццы, вообще незаменим! Я его и в борщ кладу, теперь просто томат не делаю.
Кетчуп!
Ингредиенты:
- 3 кг помидор
- 0.5 кг яблок
- 0.25 кг лука
Приготовление:
Все нарезать и варить, пока лук не станет мягкий. Измельчить блендером и варить до желаемой густоты, я варила минут 50.
До окончания варки добавить соль 1.5 ст. л., 1,5 стакана сахара, не забываем помешивать, а то пригорит, перец красный, черный молотый по вкусу, 50 г яблочного уксуса, снять с огня разлить по баночкам и закатать.
P.S. уксус необязательно! НО, он там не мешает!
Кетчуп!
Ингредиенты:
- 3 кг помидор
- 0.5 кг яблок
- 0.25 кг лука
Приготовление:
Все нарезать и варить, пока лук не станет мягкий. Измельчить блендером и варить до желаемой густоты, я варила минут 50.
До окончания варки добавить соль 1.5 ст. л., 1,5 стакана сахара, не забываем помешивать, а то пригорит, перец красный, черный молотый по вкусу, 50 г яблочного уксуса, снять с огня разлить по баночкам и закатать.
P.S. уксус необязательно! НО, он там не мешает!
В этом году делала кетчуп ещё более простым способом.Перебила в комбайне помидоры, приварила, перетерла через сито и поставила уварится(до нужной густоты),добавила соль и сахар по вкусу, разлила по стерильным банкам и всё.Полностью натуральный и минимум мороки.
Спасибо!
Я где-то сохраняла себе еще соус из слив, тоже там какой-то простецкий рецепт - найти не могу((( так хотелось попробовать. Ваш рецепт взяла на заметку)
Я где-то сохраняла себе еще соус из слив, тоже там какой-то простецкий рецепт - найти не могу((( так хотелось попробовать. Ваш рецепт взяла на заметку)
У меня есть вот такой! Если хотите.. )) Бесподобный получается!
Для Ткемали:
Сливы — 2 кг
Чеснок — 220 г
Сахар — 200 г
Кетчуп — 3 ст. л.
Острый перец — 2–3 шт.
Соль — 1 ст. л.
промойте сливу, удалите косточки. Измельчите блендером сливу, чеснок и перец. Переложите массу в кастрюлю, добавьте сахар, соль и кетчуп. Проварите около 30 минут на небольшом огне. Разложите соус в стерилизованные бутылочки, закрутите их крышками. Переверните бутылочки и оставьте до полного остывания. Храните в темном прохладном месте.
Приятнейшего! )
Для Ткемали:
Сливы — 2 кг
Чеснок — 220 г
Сахар — 200 г
Кетчуп — 3 ст. л.
Острый перец — 2–3 шт.
Соль — 1 ст. л.
промойте сливу, удалите косточки. Измельчите блендером сливу, чеснок и перец. Переложите массу в кастрюлю, добавьте сахар, соль и кетчуп. Проварите около 30 минут на небольшом огне. Разложите соус в стерилизованные бутылочки, закрутите их крышками. Переверните бутылочки и оставьте до полного остывания. Храните в темном прохладном месте.
Приятнейшего! )
Ответ дляMadelyn
У меня есть вот такой! Если хотите.. )) Бесподобный получается!
Для Ткемали:
Сливы — 2 кг
Чеснок — 220 г
Сахар — 200 г
Кетчуп — 3 ст. л.
Острый перец — 2–3 шт.
Соль — 1 ст. л.
промойте сливу, удалите косточки. Измельчите блендером сливу, чеснок и перец. Переложите массу в кастрюлю, добавьте сахар, соль и кетчуп. Проварите около 30 минут на небольшом огне. Разложите соус в стерилизованные бутылочки, закрутите их крышками. Переверните бутылочки и оставьте до полного остывания. Храните в темном прохладном месте.
Приятнейшего! )
Для Ткемали:
Сливы — 2 кг
Чеснок — 220 г
Сахар — 200 г
Кетчуп — 3 ст. л.
Острый перец — 2–3 шт.
Соль — 1 ст. л.
промойте сливу, удалите косточки. Измельчите блендером сливу, чеснок и перец. Переложите массу в кастрюлю, добавьте сахар, соль и кетчуп. Проварите около 30 минут на небольшом огне. Разложите соус в стерилизованные бутылочки, закрутите их крышками. Переверните бутылочки и оставьте до полного остывания. Храните в темном прохладном месте.
Приятнейшего! )
Какой кетчуп используете?
я готую кетчуп з медом, без цукру:)
помідори
цибуля
перець
мед/спеції за смаком
крохмаль теж можна додавати, якщо не уварюєте
помідори
цибуля
перець
мед/спеції за смаком
крохмаль теж можна додавати, якщо не уварюєте
Ответ дляMadelyn
У меня есть вот такой! Если хотите.. )) Бесподобный получается!
Для Ткемали:
Сливы — 2 кг
Чеснок — 220 г
Сахар — 200 г
Кетчуп — 3 ст. л.
Острый перец — 2–3 шт.
Соль — 1 ст. л.
промойте сливу, удалите косточки. Измельчите блендером сливу, чеснок и перец. Переложите массу в кастрюлю, добавьте сахар, соль и кетчуп. Проварите около 30 минут на небольшом огне. Разложите соус в стерилизованные бутылочки, закрутите их крышками. Переверните бутылочки и оставьте до полного остывания. Храните в темном прохладном месте.
Приятнейшего! )
Для Ткемали:
Сливы — 2 кг
Чеснок — 220 г
Сахар — 200 г
Кетчуп — 3 ст. л.
Острый перец — 2–3 шт.
Соль — 1 ст. л.
промойте сливу, удалите косточки. Измельчите блендером сливу, чеснок и перец. Переложите массу в кастрюлю, добавьте сахар, соль и кетчуп. Проварите около 30 минут на небольшом огне. Разложите соус в стерилизованные бутылочки, закрутите их крышками. Переверните бутылочки и оставьте до полного остывания. Храните в темном прохладном месте.
Приятнейшего! )
Это он! Спасибо вам
Делала по разным рецептам.Мой Вам совет,после блендера процедить всё мелким сытом.Будет намного вкуснее и действительно похоже на кетчуп.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу