Мой капустняк

красота! я вот тоже только-только сварила капустняк, но более диетический

не написали,сколько воды для этих пропорций надо.

Нямка! Моя бабушка с картофельным пюре делает, вкуснотища!!

Я его готовлю мужу без мяса,это у нас дома называется суп из колбасной палочки,так-же как гороховый и гречневый,когда не успевая сварить нормальный борщ,солянкуили рассольник на бульоне.Но мужу нравится,особенно если добавить приправки для пикантности.

Пшено перед варкой положено вымачивать в холодной воде,т.к. оно горчит.

Горчит пшено только тогда,когда оно по срокам старое.Из него варить не желательно,лучше выбросить
Пшено нового урожая никогда не горчит.

Девчонки,смачного Вам

А я первый раз слышу капустняк с пшеном.

Фото классные - у меня аж слюнки потекли, и это несмотря на то, что я только что из-за стола.

Горчит пшено только тогда,когда оно по срокам старое.Из него варить не желательно,лучше выбросить Пшено нового урожая никогда не горчит.[/citМожет быть,но в магазине на пачке не написано,какого урожая пшено.

извините, но это не капустняк.

всегда варю только с пшеном капустняк)

вы правы, вымачивать пшено обязательно.

Это лишнее

А что по вашему?))))

И совершенно правы.Так как настоящий полтавский капустняк идет с пшеном.Увы этот рецепт у меня до полтавского не дотягивает.Но вкусно все равно

капустняк - это суп-пюре. картошка должна быть подавлена, а капуста перекручена через мясорубку или в блендере. в кастрюле с капустняком ложка должна стоять и не падать.

если хотите, могу написать рецепт настоящего полтавского капустняка?

хотим

рецепт.

берем свиные ребра или мясо. варим часа 1.5-2 (первый бульон я сливаю)
чистим лук, морковь, картошку 3-5 шт(в зависимости от размера).
половина стакана пшена, капуста 300-500г (я беру половину квашеной и половину сырой)

вообще ориентируйтесь на размер кастрюли.

и так.
варим мясо.15-2 часа
лук, морковь пасируем и добавляем 3-4 ст ложки томатной пасты.
капусту измельчаем в мясорубке.
когда мясо готово, достаем его и рвем на волокна. дальше забрасываем картофель (можно его не резать). варим до готовности. достаем картофель и давим его. можно вилкой. дальше в кастрюлю возвращаем мясо, высыпаем пшено и капусту. когда пшено готово добавляем подавленный картофель и зажарку. когда закипел, убавляем температуру и пусть томится. я держу на плите еще около часа, люблю капусту не хрустящую. выключили.
рубим чеснок и посыпаем сверху капустняк. закрываем и пусть постоит мин 15.
ну и соль, перец не забудьте.

Ну здесь бы я вам советовала так категорично не заявлять. Рецептов капустняка великое множество.В каждой хате он разный,как и борщ.А что такое настоящий полтавский капустняк-знаю не по наслышке.Моя бабулечка из Полтавы.Он томится в печи чуть ли не всю ночь и все в нем разомлевает.
Дискуссии здесь лишние.Так как каждый готовит по своему вкусу.Я предложила свой вариант капустняка,вы- свой

Ваш рецепт как и мой до настоящего полтавского капустняка не дотягивает Сори

девочки, спасибо - будем ваять

ну где ж я вам печь возьму? мои дедушки и бабушки тоже с Полтавы, этот рецепт я знаю давно. но если, как вы говорите не дотягивает, то давайте свой рецепт. только не тот что в старт-топике. потому что это и вовсе не капустняк.

ну, рис с мясом у нас тоже пловом называют.

Желаю вам хорошего настроения