Девочки, нашла в Фейсбуке в группе по сыроварению рецепт сгущёнки. Сегодня попробовала - результат отличный, и очень простой и быстрый способ. Сделала два раза подряд))
Поэтому и вам порекомендую:
берём:
500мл хорошего домашнего молока
160г сахара
30г сливочного масла
сода на кончике ножа
Всё сложить в кастрюлю 5л, не меньше, из нержавейки или алюминия. Поставить на самый большой огонь, засечь 10-12 минут и молоко готово. Перелить в баночку и остудить. Получается примерно 250 мл. В процессе будет много пены, не пугайтесь, так и должно быть, мешать ничего не нужно, всё делается само. Цвет молока будет кремовый. Сначала достаточно жидкое, после охлаждения загустеет.
Поэтому и вам порекомендую:
берём:
500мл хорошего домашнего молока
160г сахара
30г сливочного масла
сода на кончике ножа
Всё сложить в кастрюлю 5л, не меньше, из нержавейки или алюминия. Поставить на самый большой огонь, засечь 10-12 минут и молоко готово. Перелить в баночку и остудить. Получается примерно 250 мл. В процессе будет много пены, не пугайтесь, так и должно быть, мешать ничего не нужно, всё делается само. Цвет молока будет кремовый. Сначала достаточно жидкое, после охлаждения загустеет.
31
0
Девочки, отпишитесь, пожалуйста, о схожести с магазинной сгущенкой.
Автору верю, но я могу испортить все на свете)))
Автору верю, но я могу испортить все на свете)))
оно и в нержавейке немного пригорает на стенках, потом легко отмывается после замачивания минут на 10.
на вкус не влияет.
на вкус не влияет.
Соду добавляют для предотвращения сворачивания, когда молоко уже не совсем свежее. Также она немного продлевает срок хранения молока, но я бы всё равно её не добавляла. Гостовская сгущенка, это молоко + сахар уваренные до половины объёма. Ничего военного.
Вспомнила, сода ускоряет карамелизацию, видимо, в этом рецепте она как раз для этого, меньше варить по времени.
Отписываюсь, готовила. Второй раз бы не готовила. Сходство далекое со сгущенкой есть, но оно того не стоит.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу