Девочки, может кому пригодится. Очень вкусная кабачковая икра. И без особых усилий. Закрыла в этом году много баночек.
Кабачки-4кг (уже очищенных)
лук-0,5кг (10 луковиц размером с яйцо)
чеснок-0,5 стакана
томатная паста-0,5л
сахар-1 стакан
масло растительное рафинированное-0,5л
соль-2ст.л. с горкой
паприка (приправа)-1ч.л.
Все режем кубиками (не очень мелко, все равно потом блендером мельчить) и в кастрюлю, тушим 2,5 часа с открытой крышкой, помешивайте, чтоб не пригорело.
Взбить блендером (я взбиваю прям в кастрюле на печке), добавить 0,5 стакана уксуса, накрыть крышкой и еще прокипятить минут 10.
Стерилизуем банки, закладываем икру и закатываем.
Очень и очень вкусно.
Кабачки-4кг (уже очищенных)
лук-0,5кг (10 луковиц размером с яйцо)
чеснок-0,5 стакана
томатная паста-0,5л
сахар-1 стакан
масло растительное рафинированное-0,5л
соль-2ст.л. с горкой
паприка (приправа)-1ч.л.
Все режем кубиками (не очень мелко, все равно потом блендером мельчить) и в кастрюлю, тушим 2,5 часа с открытой крышкой, помешивайте, чтоб не пригорело.
Взбить блендером (я взбиваю прям в кастрюле на печке), добавить 0,5 стакана уксуса, накрыть крышкой и еще прокипятить минут 10.
Стерилизуем банки, закладываем икру и закатываем.
Очень и очень вкусно.
25
0
Ответ для@nnet@
прочитала что нет майонеза, значит нра
Да, у меня был рецепт с майонезом, тоже вкусно, но майонез... В этом рецепте ничего лишнего, но вкуснотища...
Я делаю так же, только вместо лука и морковки на 4 кг. 10 шт. сладкого перца и один стрючок горького. Тоже очень вкусно, всем нравится!
Морковь я не добавляю, а от перца у мужа изжога. Перец все-таки тяжеловат для желудка. Ну по крайней мере для моего мужа))
Взчла рецепт похожий с кулинарного сайта, причём проварила после блендера и через недели 2 все повзрывались
без уксуса стоять не будут!!! Имхо
без уксуса стоять не будут!!! Имхо
в блендере не взбиваю - мои не любят,т.к. получается не икра, а замазка:)
кручу на мясорубке - получается более приятная по консистенции,попробуйте так
кручу на мясорубке - получается более приятная по консистенции,попробуйте так
Ответ дляadelaida65
в блендере не взбиваю - мои не любят,т.к. получается не икра, а замазка:)
кручу на мясорубке - получается более приятная по консистенции,попробуйте так
кручу на мясорубке - получается более приятная по консистенции,попробуйте так
тоже не лю дрыст))простите, всегда только на мясорубке
Я попробовала, но что-то уксуса многовато получилось у меня(( Автор, а у Вас вкус нормальный, не уксусный?
Ответ для@nnet@
тоже не лю дрыст))простите, всегда только на мясорубке
а на мясорубке когда нужно прокручивать? до или после тушения??? (не поняла)
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу