Только что готовила - это просто, быстро и очень вкусно! Фото взяла из сайта, т.к. уже нечего фотографировать, все съели сразу же, даже остыть не дали))
Кексы получаются очень шоколадные, с нежнейшей структурой, похожей на плотный мусс.
Собственно, рецепт)
100г сливочного масла и 200г черного шоколада (я брала Свиточ Особливий в синей упаковке) растопить на водяной бане. Отдельно взбить 2 яйца+3 желтка и 50г сахара в плотную пену. Соединить яичную массу и шоколадную (следить, чтобы шоколадная была не горячая). Добавить щепотку соли и 60г муки. Все! Залить в силиконовые или керамические формы для кексов и выпекать при температуре 200 градусов. Если хотите с жидкой начинкой - держите в духовке 7минут, если хотите пропеченные - 10-12минут. У меня силиконовые формочки небольшие, получилось 9шт.
Готовые кексы имеют вкуснейший шоколадный запах, на который сбегаются все домочадцы))
Рецепт взят отсюда
п.с. Только что придумалось - можно вишню консервированную добавить, сочетание шоколада и вишни у моего мужа любимое в десертах))
п.п.с. А из 3 белков я сделала детям птичье молоко. Хозяйка, блин))
52
0
как я вас понимаю))
Кексы просто объедение, а самое главное легко делаются. Мы с малым только что сделали быстро и объедение.
запросто)) для начала о белках - они должны быть холодные и собьются в пену только в том случае, если не будет ни капли жира (т.е. желтка и т.д.), иначе - напрасный труд.
белки и щепотку соли взбиваете в стойкую пену, чтобы разводы от миксера не расползались. добавляете сахар или сахарную пудру по вкусу, взбиваете, пока не разобьется сахар. я еще добавляю чучуточку лимонной кислоты, чтобы приторное не было, и ванильку. отдельно замачиваете желатин (уже не помню, сколько, смотрите на упаковке), когда набухнет - растопить, но не кипятить. тоненькой струйкой вливаете во взбитые с сахаром белки, быстро! все хорошенько размешиваете и по пиалкам раскладываете. быстро, т.к. желатин начнет сворачиваться и не сможете разложить. все! я еще сверху ребенку иногда шоколадом растопленным поливаю, но это уже когда белки застынут полностью. вкусняшка))
белки и щепотку соли взбиваете в стойкую пену, чтобы разводы от миксера не расползались. добавляете сахар или сахарную пудру по вкусу, взбиваете, пока не разобьется сахар. я еще добавляю чучуточку лимонной кислоты, чтобы приторное не было, и ванильку. отдельно замачиваете желатин (уже не помню, сколько, смотрите на упаковке), когда набухнет - растопить, но не кипятить. тоненькой струйкой вливаете во взбитые с сахаром белки, быстро! все хорошенько размешиваете и по пиалкам раскладываете. быстро, т.к. желатин начнет сворачиваться и не сможете разложить. все! я еще сверху ребенку иногда шоколадом растопленным поливаю, но это уже когда белки застынут полностью. вкусняшка))
у нас как раз есть хорошие знакомые, но только тормошить их по этому поводу не охота(((
Зачем а вдруг ,случится что то что хуже этого.
вообщем мы решили замять, я просто на все те телефоны ихние
где могла, написала,что мошенники(((
Зачем а вдруг ,случится что то что хуже этого.
вообщем мы решили замять, я просто на все те телефоны ихние
где могла, написала,что мошенники(((
а я как раз формочки дозаказала к основному заказу. Думала в инэте поискать рецептик кексиков. Cпасибо автор
а я вчера делала эти кексики, и действительно они очень очень вкусные и еще радует они не сладкие, я еще их перед тем как класть в духовку немного притрусила сверху присыпкой из сахара с корицей. очень понравилось, теперь это мой частый будет рецепт))))
за ТАКИЕ кексы нежалко)) я не мучная, кексов-бисквитов-пирожных-булок просто не люблю, но эти кексы обожаю! к сожалению для фигуры))
апппппетично как! Спасибо, Афтор
Кстати, девочки, а может такая выпечка получиться в СВЧ? пицца у меня получается. но там я гриль включаю.
И как думаете, бумажные кексо-формы не умрут в ней? в микроволновке?
Кстати, девочки, а может такая выпечка получиться в СВЧ? пицца у меня получается. но там я гриль включаю.
И как думаете, бумажные кексо-формы не умрут в ней? в микроволновке?
Попробовала сделать кексы по этому рецепту - просто сказка, как вкусно, ароматно и так просто.
Меня саму смутило малое количество муки и отсутствие разрыхлителя. Но все правильно - ничего больше не надо. Пекутся очень быстро.
Но конечно, удовольствие недешевое, примерно 25 грн за пол-кило кексиков выходит.
Меня саму смутило малое количество муки и отсутствие разрыхлителя. Но все правильно - ничего больше не надо. Пекутся очень быстро.
Но конечно, удовольствие недешевое, примерно 25 грн за пол-кило кексиков выходит.
а на фото оно так и должно быть мокрое от шоколада внутри, или оно не пропеклось хорошо? или это такой обман зрения? )))
автор же писала, что если печь 7мин, то внутри получаются с жидкой начинкой, если 15мин - то просто кексики..
Спасибо за рецептик, обязательно попробую сделать, тем более очень легко на 1-й взгляд!
Спасибо за рецептик, обязательно попробую сделать, тем более очень легко на 1-й взгляд!
Можно ещё шоколадку,конфетами заменить,тоже ’нями’.....пробовала на кексы ,конфетку ’Золотую лилию’.Не растапливая её,тесто в форму влила и туда одну конфетку .Вкусно))
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Сейчас читают!
Комментарии к ответу