ИНГРЕДИЕНТЫ
70 г кураги
2 охлажденных белка
1 желток
2 ст. ложки коричневого сахара
1 ч. ложка оливкового масла
щепотка морской соли
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
Формочки для суфле отправить в морозилку.
В небольшую кастрюлю всыпать 1 ст. ложку сахара, влить 1 ст. ложку воды и поставить на огонь. Когда сахар полностью растворится и масса приобретет легкий карамельный цвет, снять с огня и слегка остудить.
Курагу измельчить в блендере в пюре.
Две небольшие керамические формочки смазать оливковым маслом, посыпать дно и бока сахаром и на 5 минут поставить в морозильник.
Желток соединить с измельченной курагой и, вливая небольшими порциями немного остывший сахарный сироп, вымешать до однородного состояния.
Охлажденные белки со щепоткой соли взбить миксером в крепкую пену. Одну полную столовую ложку взбитых белков вмешать в массу из кураги, а затем ввести оставшиеся белки и быстро перемешать.
Выложить суфле в охлажденные формочки, поставить в разогретую духовку и выпекать 5–7 минут.
1
0
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу