Купили селёдку, а внутри ... сами понимаете.
Вот почитала о рыбе и её приготовлении, как избежать проблем по здоровью от неё.
Может, кому пригодится. Пишу сухой остаток, желающие почитайте сами больше.
Как заверили нас эпидемиологи, анизакиды, которые находят в селедке, — нежизнеспособные и опасности для человека не представляют, разве что портят ее внешний вид.
— Поэтому перед подачей рыбы на стол нужно сверхтщательно очищать ее от внутренностей и обязательно удалять черную пленку, которая отделяет кишечник от «тела», — рекомендуют санитарные врачи. — Чтобы не нарваться на червивую, селедку, как и любую другую рыбу, следует выбирать плотную, без постороннего запаха и налета. Худая, истощенная рыба, вероятнее всего, поражена паразитами. При покупке рыбы не помешает попросить продавцов показать сертификат на продукцию.
Малосольную селедку (и другие морепродукты типа икры) лучше не покупать. А если попалась недостаточно просоленная, досолите сами. При концентрации соли 200 граммов на литр воды личинки погибают через два дня, при 150 граммах на литр — через три дня. Соленую сельдь можно приготовить и самим: замороженную сельдь разморозить, залить этим же 20-процентным рассолом на 3-5 дней. Замороженная рыба считается обеззараженной при условии ее хранения не менее 48 часов при температуре -18-20 градусов.
Варить рыбу нужно не меньше 20 мин. Запекать - час. Иначе паразиты и личинки могут остаться живыми.
Вот почитала о рыбе и её приготовлении, как избежать проблем по здоровью от неё.
Может, кому пригодится. Пишу сухой остаток, желающие почитайте сами больше.
Как заверили нас эпидемиологи, анизакиды, которые находят в селедке, — нежизнеспособные и опасности для человека не представляют, разве что портят ее внешний вид.
— Поэтому перед подачей рыбы на стол нужно сверхтщательно очищать ее от внутренностей и обязательно удалять черную пленку, которая отделяет кишечник от «тела», — рекомендуют санитарные врачи. — Чтобы не нарваться на червивую, селедку, как и любую другую рыбу, следует выбирать плотную, без постороннего запаха и налета. Худая, истощенная рыба, вероятнее всего, поражена паразитами. При покупке рыбы не помешает попросить продавцов показать сертификат на продукцию.
Малосольную селедку (и другие морепродукты типа икры) лучше не покупать. А если попалась недостаточно просоленная, досолите сами. При концентрации соли 200 граммов на литр воды личинки погибают через два дня, при 150 граммах на литр — через три дня. Соленую сельдь можно приготовить и самим: замороженную сельдь разморозить, залить этим же 20-процентным рассолом на 3-5 дней. Замороженная рыба считается обеззараженной при условии ее хранения не менее 48 часов при температуре -18-20 градусов.
Варить рыбу нужно не меньше 20 мин. Запекать - час. Иначе паразиты и личинки могут остаться живыми.
6
0
Я люблю непрожаренный тунец. И от гельминтов перед глазами трудно избавится )) все мне мерещатся ))
теперь буду предварительно замораживать! Спасибо!
В принципе, наверное, все суши-рестораны так и делают.
теперь буду предварительно замораживать! Спасибо!
В принципе, наверное, все суши-рестораны так и делают.
Вся селедка, которая продается соленой, к нам в страну приезжает в замороженном виде. Так что уже как бы безопасно.
И еще как-то читала, что паразиты морской и океанической рыбы для человека не опасны (они не живут в пресной среде человеческого организма). А боятся надо паразитов речной рыбы. Насколько правда - не знаю, но хочется верить.
И еще как-то читала, что паразиты морской и океанической рыбы для человека не опасны (они не живут в пресной среде человеческого организма). А боятся надо паразитов речной рыбы. Насколько правда - не знаю, но хочется верить.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу